Пасхалык быштак - бул укмуштуудай сый тамак, ансыз майрамдык Пасха дасторконун элестетүү кыйын. Эгер сиз бул даамдуу тамакты даярдап көрбөсөңүз дагы, жоготкон убактыңыздын ордун толтурууга туура келген учур. Бул шедевр Жаркын майрамды кооздоп гана тим болбостон, жакындарыңызды кубандырат. Ошондой эле, үйүңүзгө ийгилик жана бакыт алып келет.
Ал зарыл
- - 9% май курамындагы быштак - 500 г;
- - майлуулугу 15% - 200 мл болгон каймак;
- - тооктун жумурткасы - 4 даана;
- - май - 100 г;
- - кум шекер - 100 г;
- - сары жүзүм - 100 г (кургатылган өрүк менен алмаштырса болот же 50/50 өлчөмүндө алса болот);
- - ваниллин - 0,5 чай кашык;
- - аралаштыргыч (аралаштыргыч);
- - көмөч;
- - быштак Пасха үчүн форма;
- - марли.
Нускамалар
1 кадам
Пасхалык быштакты даярдоо үчүн, алгач мейизди (жана / же кургатылган өрүктү) бир аз жумшартып турушуңуз керек. Аны чөйчөккө куюп, үстүнө кайнак суу куюп, жарым саатка коёбуз. Ошол эле учурда, муздаткычтагы майды алып, бөлмө температурасында кармап, жумшартыңыз.
2-кадам
Кургатылган жемиштер шишип жатканда, быштакты карап көрөлү. Эң даамдуу жана назик быштак Пасха жумшак быштактан жасалган. Бирок эгерде сизге даны бар продукт туш келип калса, анда аны эт майдалагычтан өткөрүңүз же электен өткөрүп майдалаңыз (суу астындагы блендерди дагы колдонсоңуз болот) - натыйжада, быштак бир тектүү абалга ээ болушу керек.
3-кадам
Андан кийин, акты сарысы менен бөлүп, тооктун жумурткасын акырын сындырыңыз. Бизге белоктордун кереги жок - аларды идишке куюп, башка тамактарды бышыруу үчүн муздаткычка салса болот. Ал эми сарысын майдаланган быштакка өткөрүп, калган ингредиенттерди - каймак, кумшекер жана ваниллинди кошобуз.
4-кадам
Эми бардыгын кашык же кол аралаштыргыч менен кылдаттык менен аралаштырыңыз. Андан кийин жумшак май алып, бир нече бөлүккө бөлүп, быштак массасына кошуп, блендер же аралаштыргыч менен урасыз.
5-кадам
Даярдык иштери аяктагандан кийин, кастрюлду алып, ага алынган быштак-май массасын салып коюңуз. Казанды мешке коюп, ичине көбүкчөлөр пайда болгонго чейин ысытыңыз. Эң башкысы, ушул учурду өткөрүп жибербөө - масса эч кандай учурда кайнабашы керек. Каалаган көбүкчөлөр пайда болгондон кийин, идишти мештен алып салыңыз.
6-кадам
Эми ысык массаны тез арада муздатуу керек. Мунун эң ыңгайлуу жолу - идишти муздак суу куюлган чоң терең идишке салып коюу. Дайыма аралаштырып, масса коюу болгуча күтө туруңуз. Бул жетиштүү салкын болушу керек. Процессти тездетүү үчүн анын астындагы ысытылган сууну 1-2 эсе алмаштырып, муздагыраак кылса болот.
7-кадам
Массасы муздап, коюу болуп калгандан кийин, мейизден суу чыгарып, ашкана сүлгүсү менен кургатыңыз. Анан казандагы массага кошуп аралаштырыңыз.
8-кадам
Эми Пасха быштакына арналган атайын форманы алып, үстүн таза, бир аз нымдуу марли менен жаап коюңуз. Андан кийин калыпты масса менен толтуруңуз, анын аягында марли илинген учтары менен жабыңыз.
9-кадам
Андан кийин, калыпты тар капталы менен терең табакка салыңыз, ошондо пайда болгон сарысуу үчүн суу кете турган жер бар жана үстүнө эзүүнү коюңуз (бул табакка салмак же суу куюлган литр идишке болушу мүмкүн)). Анан түнү менен муздаткычка салып коюңуз.
10-кадам
Эртеси эзүүнү алып салып, калыпты массасы менен оодарып, табакка салыңыз. Көгөрүп, сүлгүнү алып салгыла, ошондо даяр падышанын быштак Пасхасын токтоосуз берсе болот. Аны каалагандай кооздоңуз, кааласаңыз - мейиз, момпосуй, мөмө-жемиш, жаңгак же кокос.
