Шукеттер - француз кондитерлеринин чоц токочунан жасалган түрлөрүнүн бири. Котормонун өнүмдөрүнүн аталышы "кичинекей капуста" дегенди билдирет. Жеңил, үлпүлдөк шарлар, ичи көңдөй, кондитердик азыктар менен себилген, үстүнө орой шекер, аларга сонун кытырак текстура берет.
Ал зарыл
- - 4 жумуртка;
- - 200 мл суу;
- - 100 г май;
- - 150 г буудай уну;
- - 2-3 аш кашык ири кристалл же "бермет" шекер (тазаланган шекердин майдаланган бөлүктөрү);
Нускамалар
1 кадам
Чок кондитер жаса. Сууну отко коюп, ага тууралган майды кошуп, май толугу менен эрип бүткөнчө аралаштырыңыз. От жагып жатканда, эленген унду кошуп, тез аралаштырып, тоголоктой камыр бөлүгүн пайда кылыңыз.
2-кадам
Отту өчүрбөй, камырды болжол менен 5 мүнөт жууруп алыңыз. Камыр кургашы керек, аралаштырганда кашыктын тегерегине топтолуп, дубалдардан из калтырып кетиш керек. Кааласаңыз, камырга жыпар жыттуу заттарды, мисалы, имбирди же корицаны кошсоңуз болот.
3-кадам
Камырды бир аз муздатып, андан кийин майдаланган жумурткаларды бөлүп-бөлүп кошуп, ар бир кошуудан кийин жакшылап сүртүңүз. Камыр жылтырак, түтүкчөлөрдүн капчыгынан оңой чыгып кетиши үчүн жумшак, бирок формасын кармаганга бекем болушу керек. Ошондуктан, бул мүмкүн жана бардык жумуртка талап кылынышы мүмкүн эмес, бардыгы алардын өлчөмүнө жараша болот.
4-кадам
Кондитердик баштыкты камыр менен толтуруңуз. Бышыруу барактарын нымдуу пергамент кагазы менен тизип коюңуз. Бышыруу нымдалган бышыруу пергаментинин нымын буулантып, шарлардын жакшы көтөрүлүшүнө жардам берет. Бышырылуучу табактарды колдонууда, куурулган табактын жумушчу тарабына суу куюп коюу жетиштүү.
5-кадам
Камырдын кичинекей тоголокчолорун бири-биринен кыска аралыкта бышыруучу табакка сыгып алыңыз, анткени азыктар көлөмү кыйла көбөйөт. Топторду үстүнө жумуртка же сүт менен сүртүп, андан кийин кристалл кумшекерине себелейбиз. Жумуртка жана сүт жылтырак кошуп, камыр көтөрүлүп жатканда шекердин майдаланышына жол бербейт.
6-кадам
20 ° 25 мүнөт бою 180 ° C температурада кызарганча бышырыңыз. Духовкадан чыккан соң, буу чыгаруу үчүн ар бир тоголокту капталынан тешип өтүңүз. Темир тордо муздаңыз. Кааласаңыз, шакектерди камкаймак, крем же жемиш соусуна же эритилген шоколадга толтуруңуз.
