Скумбрия түрмөгү ар кандай майрамдык менюга толук шайкеш келет, айрыкча мындай закуска үчүн кымбат баалуу продуктуларды сатып алуунун кажети жок. Тамактын даамы строганинге окшош.
Ал зарыл
- Жаңы тоңдурулган скумбрия - 6 даана
- Сарымсак - 2 баш
- Туз - 1-1,5 чай кашык
- Жыпар жыттуу калемпир - 1/2 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - 1/2 чай кашык
- Лавр жалбырагы - 2-3 жалбырак
- Пергамент же тамак пленкасы
Нускамалар
1 кадам
Скумбрияны толугу менен эригенге чейин союу жеңилирээк болот. Скумбрияны тазалайбыз - башын, куйругун кесип салабыз. Канаттарын кайчы менен кесүү. Эки капталынан кырка бойлоп терең тилик жасап, сөөктү алып, курсакты пленкалардан тазалайбыз.
2-кадам
Даяр болгон скумбрия филесин жууп, бир аз кургатып жайыңыз. Сарымсакты майдалап туурап, аягында аны бычактын бычагы менен бир аз баскыла, лавр жалбырагын колуңар менен майдалап, жыпар жыттуу заттарды бирдей таркатуу үчүн аралаштыргыла.
3-кадам
Даяр болгон филени биздин спайс аралашмабыз менен тегиз чачабыз.
4-кадам
Эки бөлүктөн турган түрмөктү айлантабыз. Балыктын үстүн жаап, куйругунан башына тоголотсоңуз болот. Филени акырын жана тыгыз түрмөк түрүндө ороп алыңыз.
5-кадам
Биз аны пленкага бекем ороп беребиз. Ракетканы 5-6 саатка коюп, демдеп, жыпар жыттуу заттарга батырыңыз. Андан кийин аны тоңдуруу үчүн тоңдургучка салабыз. Рулетти жука тилимдерге бөлүп, кызмат кылыңыз.
