Картошка менен каз - өтө калориялуу, бирок даамдуу жана майрамдык тамак. Казды туура бышыруу кыйын эмес, эң башкысы татымалдарды туура тандап, бышыруу убактысын сактоо. Каздын эти назик жана жумшак, жагымдуу жыпар жыттанат.
Нускамалар
Каздын өлүгүн алып, текшерип көрүңүз. Тери жүндөрү, тактары жана зыянсыз болушу керек. Жаңы каз жумшак, тийгенде тайгалак эмес. Мындай куштун майы ачык сары, териси ак түстө.
Казды ичин жана сыртын муздак суу менен жакшылап чайкап, кургатыңыз. Кара калемпирди эритмеге же кофе майдалагычка бөлүп майдалап, андан кийин туз жана кардамон менен айкалыштырыңыз. Сиз таттуу паприка кошсоңуз болот. Каздын даамын бузбоо үчүн татымалдарды кылдаттык менен колдонуу керек.
Кушту муздаткычка бир күн салып, фарштай баштаңыз. Картошканы тазалап, төрттөн бөлүп алыңыз. Сиз чөйрөлөрдү колдоно аласыз. Бүткүл бир нече түптү бөлүп коюңуз. Андан кийин чоң эмаль идишти орточо отко коюп, картошканы ичине салыңыз. Жарым бышканча кайнатыңыз, туз, укроп жана лимон ширесин кошуңуз.
Кайнатылган картошканы электен өткөрүп, жаңы чөптөр менен аралаштырыңыз. Андан кийин, бышыргычты же башка бышыруучу табакты алып чыгып, ага бир аз суу куюңуз. Муздаткычтан канаттуунун этин алып чыгып, курсагын картошкага толтуруп толтуруңуз. Тешикти калың жип менен тигип, аркасын бышыруучу табакка салыңыз.
Духовканы 200-220 градуска чейин ысытып, ага кууручту салып, капкагын жаппастан, 1, -2 саатка бышырыңыз. Куштун канаттарын көрүү өтө маанилүү, алар күйүп кетиши мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн, алгач алардын учтарын фольга менен жаап коюу жакшы.
Каз дээрлик даяр болгондо, тешилгенде андан тунук шире агып чыгат. Өзүнчө идишке бал, каймак жана соя соусун аралаштырыңыз. Ушул аралашма менен каздын терисин сыйпап, өлүктүн тегерегине бүт картошканы коюп, кайра 35-40 мүнөт мешке салып коюңуз.
Казды кызартканда сыртка чыгарып, жиптерден бошотуп, бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берүү керек. Гарнир катары канаттуулардын фаршын колдонсо болот.
көңүл буруңуздар
Бышыруу учурунда эриген майды өзүнчө идишке чогултуп, башка тамактарды жасоого колдонсо болот. Аны тоңдургучта 12 айга чейин сактоого болот.
Пайдалуу кеңештер
Куурулган табактын же башка форманын ордуна бышыруучу жеңди колдонсоңуз болот. Бышырууга убакыт куштун салмагына жараша эсептелет, ар бир килограммга бышырууга бир саат убакыт берилет.
