Казды кантип бышыруу боюнча ондогон рецепттер бар. Тандырга бышырылган каз Рождествонун же Жаңы жылдык дасторкондун негизги жасалгасы болуп саналат. Бал менен бышырылган каз чындыгында ширелүү жана даамдуу болуп чыгат. Бул абдан "эмгекти көп талап кылган" куш болсо да, бул рецепт казды даярдоого татыктуу.
Ал зарыл
-
- каз 1 даана
- бал 100 гр
- чоң пияздын башы 1 даана.
- апельсин 1 даана
- сарымсактын башы 1 даана.
- туз
- картошка 12 шт.
- сабиз 3 даана.
- Татымалдар:
- кара калемпир
- жаңы тимьян
- жаңы розмарин
- Соус үчүн:
- 1 аш кашык кургак Ак шарап
- крахмал
Нускамалар
1 кадам
Казды жакшылап жуу. Андан калган канаттууларды тапсаңыз, өрттөңүз. Казды тиш чукугуч менен тешип өтүңүз. Уколдар канчалык көп жасалса, ошончолук жакшы болот. Ичиндеги каздын тузу жана калемпири. Өлүктүн сыртын алдын ала бышырылган туз, кара мурч жана майдаланган сарымсак аралашмасы менен сүртүңүз. Аны жарым саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Апельсин менен пиязды экиге бөлүңүз. Жарым пиязды ичине салып, баштын үстүнкү бөлүгүн сарымсактын жанына кесип, ошол жерге коюңуз, андан кийин апельсиндин жарымын салыңыз. Андан кийин буйрукту кайталаңыз: пияз жана апельсин. Ичин толтургандан кийин, розмарин бутактарынын экөөсүн ошол жерге жайгаштырыңыз.
3-кадам
Каздын үстүнө балды сээп, бетиңизге тегиз кылып жайып, тимьян жалбырактарын чачыңыз.
4-кадам
Казды казанга салып, үстүн фольга менен бекем жаап, түшүп кетпеши үчүн бекемдеңиз. Табаны алдын ала ысытылган духовкага 200 ° C температурада, 160 градуска чейин төмөндөтүп, жарым саатка коюңуз. Жарым сааттан кийин фольганы алып, үстүнө өз ширеси жана майы менен каздын үстүнө куюңуз. Андан кийин процедураны 20 мүнөт сайын кайталаңыз. Каздын оптималдуу кууруу убактысы болжол менен эки саат.
5-кадам
Эки сааттан кийин казды алып чыгып, өзүнчө идишке чыккан майлардын дээрлик бардыгын төгүп салыңыз. Казанга болжол менен 2-3 аш кашык калтырып коюңуз.
6-кадам
Картошканы жана сабизди тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, каздын жанына жаткырып, май менен аралаштырыңыз. 1 саат бою жашылчалар менен бышыруу үчүн казды кайра коюңуз. Духовкада кызарганча сактаңыз. Андан соң аны алып чыгып, 200С температурада дагы 15 мүнөт жашылчаларды бышырыңыз.
7-кадам
Азыр биз соусту даярдап жатабыз. Каздын майына бир аш кашык кургак ак шарап кошуңуз. Кайнатыңыз. Пайда болгон суюктукту ширелүү кемеге куюп, ал жерге муздак сууга суюлтулган крахмал кошуп, тузду аралаштырыңыз.
8-кадам
Каз дасторконго жашылчалар менен кошо берилет. Бардыгына соусту куюңуз, же өзүнчө акырек кемеде кызмат кылыңыз.
