Тандырга бышырылган бүтүндөй каз - бул майрамдык тамак! Бышырылган каз ар дайым гүлдөп өнүгүүнүн жана үйдөгү сооронучтун символу болуп келген.
- 1,5-2 кг салмактагы 1 каздын өлүгү,
- 1 баш пияз (чоң),
- 1 кызгылт сары,
- 1 баш сарымсак
- Жаңы розмариндин 2-3 бутагы,
- 1 тутам жаңы тимьян
- 4-5 ст. l. бал,
- 1 аш кашык. кургак Ак шарап
- кара мурч жана туз татымына жараша.
Казды чайкап, кургатып, туз менен мурчту аралаштырып, каздын үстүнө салыңыз, өлүктү майдалап тууралган пияз менен жарым шакекче, бүтүн (тазаланбаган) сарымсактын башына жана апельсинге кесектерге туурап салыңыз. Розмарин кошуу. Өлүктү бал менен майлап, дагы бир жолу жыпар жыттуу заттарды сүйкөп, өрдөккө курсагы менен өйдө коюп, тимьян себелеп коюңуз.
Куурулган тамакты капкагы менен жаап, алдын ала ысытылган духовкага 30 градуска 180 градуска чейин жиберебиз. Капкакты алып, бүткүл каздын үстүнө чыгарылган ширенин үстүнө куюп, духовкага кайтып, алтын күрөң кабыкты пайда кылыңыз. Бышырылган кушту табакка салыңыз.
Каздын майын шарап менен айкалыштырып, бууланганга чейин кайнатыңыз жана концентрацияланган соусту түзүңүз - аны өзүнчө кызмат кылып же казга куюп койсо болот.
