Салаттар үчүн ар кандай азыктар колдонулат: эт, балык, деңиз азыктары, козу карындар, жер-жемиштер. Козу карындар менен буурчактын айкалышы классикалык деп эсептелет, ушул ингредиенттердин негизинде көп сандагы жөнөкөй жана даамдуу салаттарды даярдоого болот.
Консерваланган төө буурчактан жана маринаддалган сүттү козу карындардан "Тез" деп аталган даамдуу салатты даярдоо үчүн 250 г кайнатылган колбаса, 50 г маринаддалган козу карын, 1 банка консерва жүгөрү, 1 банка ак буурчак, 1 мүшөк крекер, Татымына жараша 70 г катуу сыр, майонез, туз жана жер калемпири.
Бул рецепт боюнча салат даярдоо үчүн сыр, бекон же чөптөр кошулган крутондорду колдонуу сунушталат.
Төө буурчактын жана жүгөрүнүн идиштеринен суюктукту акырын чыгарып, кайнатылган колбасаны (сүт же дарыгерлер) кичинекей кубиктерге, ал эми маринаддалган козу карындарды тилимдерге бөлүңүз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Бардык даярдалган ингредиенттерди айкалыштырып, ага крутон кошуп, майонез, туз жана калемпирди татыңыз. Андан кийин баарын жакшылап аралаштырып, терең салат идишине өткөрүп, туздалган козу карындар менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
Консерваланган төө буурчак кошулган салат жасоо үчүн жаңы козу карындарды дагы колдонсоңуз болот. "Пиквант" салатын жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек: 2/3 банка консерваланган кызыл же ак буурчак, 100 г жаңы козу карын (шампиньон), 50 г сельдерей тамыры, 1 жумуртка, 1 стакан майонез же томат соусу жана өсүмдүк майынын бир аз өлчөмү.
Козу карындарды нымдуу чүпүрөк менен этияттык менен сүртүп, кабыгын тазалап, туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз, андан кийин муздатып, бычак менен майдалаңыз. Жуулган жана тазаланган сельдерейдин тамырын өзүнчө кайнатыңыз. Аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жумуртканы катуу кайнатып, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди айкалыштырыңыз: козу карындар, сельдерейдин тамыры, катуу жумуртка жана консерваланган буурчак. Салатты майонез же помидор соусу менен аралаштырып, ага бир аз өсүмдүк майын кошуңуз (түзмө-түз ½ чай кашык). Баарын жакшылап аралаштырып, салат идишке салып, дасторконго коюңуз.
Бул салатты жасоодо дүкөндөн сатылып алынган помидор соусун колдонсоңуз болот, бирок соусту үйдөн жасасаңыз даамдуу болот. Бул үчүн 6 помидор, 2 пияз, 2 аш кашык талап кылынат. l. каймак, 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 1 аш кашык. l. кычы, кара жана кызыл жер калемпири, шекер, туз.
Кааласаңыз, томат соусундагы жаңы помидорду 3-4 аш кашык томат пюреси менен алмаштырсаңыз болот.
Табада өсүмдүк майын ысытып, жууп, кургатылган жана майда тууралган помидорду салып, тазаланган жана майдаланган пиязды кошобуз. Жашылчаларды бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин ысык массаны электен сүртүп, ага каймак, кычы, шекер, туз жана калемпир кошобуз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, муздаткычка салыңыз.
Консерваланган козу карындардан, буурчактан жана тооктун этинен жасалган салат абдан даамдуу болуп чыгат. Ал үчүн: ½ кг тооктун филеси, 1 банка консерваланган кызыл буурчак, 1 банка козу карын, 3 пияз, өсүмдүк майы, майонез жана татымына жараша туз.
Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Консерваланган козу карындарды майдалап туурап, андан кийин пиязга кошуп, аны менен кошо кууруйбуз.
Консерваланган төө буурчакты colanderге ыргытып, суюктугун төгүп, муздак суу менен жууп салыңыз. Тооктун филесин туздуу сууга кайнатыңыз. Андан соң муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүп, өзүнчө идишке бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
Бардык даярдалган компоненттерди туташтырыңыз. Майонез менен туздап, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз.
