Манты - бул азиялык тамак. Бул фарштын эти жана жашылча менен бууланган баштыктардын түрү. Адатта, аларды атайын көп ярустуу бышыруучу казанга же кош казанга бышырышат. Айрым үй кожойкелери мындай шаймандарсыз иштешет да.
Ал зарыл
- Толтуруу үчүн:
- - 500 г аралаш фарш (чочко жана уй эти);
- - чоң пияз;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 3-4 орто картошка;
- - жыпар жыттуу заттар (туз, кара мурч, паприка)
- - жаңы укроптун тутамы;
- - жаңы көк пияздын тутамы.
- Тест үчүн:
- - 1 жумуртка;
- - бир чымчым туз;
- - 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 1 аш кашык. суу;
- - ун.
- Кошумча:
- - суу;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Жумуртканы вилка менен аз-аздан сабап, ага туз, өсүмдүк майын, суу жана унду кошобуз. Тыгыз, ийкемдүү камыр жууруп алабыз. Тамак пленкасы менен ороп, муздаткычка 20-30 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Ал ортодо, толтуруу менен алек болуңуз. Картошкаларды кабыгынан тазалап, жууп, болжол менен 5 мм кубдук кылып туураңыз. Пиязды майдалап туурап, чөптөрдү майдалап, сарымсакты пресстен өткөрүп коюңуз. Бардыгын фаршка аралаштырыңыз, туз жана татымалдарды татымына жараша салыңыз. Камырдан жана толтуруудан баштап, сиз үчүн ыңгайлуу формадагы манты манты.
3-кадам
Табаны бийик капталдары менен туурайбыз. Өсүмдүк майын кошуп, мантыны жайыңыз. Өнүмдөрдүн түбү бир аз кызарганча күтө туруңуз. Ысыкты төмөндөтүп, көмөч казанга этияттык менен куюңуз, ал келечектеги тамактын үчтөн бир бөлүгүн камтыйт. Үстүн жаап, 40 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин казандагы суу кайнап кетиши керек. Андыктан, азыктар күйүп кетпеши керек.
4-кадам
Даяр манты түбүндө кытырак кабык, ал эми ички бетинде өтө ширелүү кылып алышат. Аларга кетчуп, майонез же башка каалаган соус менен берилсе болот.
