Накта ширелүү өзбек манты майдаланган козудан жасалып, чөптөргө чачырап марттык менен берилет.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 500 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - туз - 1 чай кашык;
- - суу - 0,5 стакан.
- Толтуруу үчүн:
- - арык козу - 1 кг;
- - пияз - 500 г;
- - суу - 0,5 стакан;
- - туз - 1 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 1 чай кашык;
- - ички май - 100 г.
Нускамалар
1 кадам
Ун, жумуртка, туз жана бир аз суу кошулган вареник сыяктуу катуу камыр жууруйбуз. Аралашманы тоголок кылып ороп, салфетка менен жаап, болжол менен 30-40 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Козунун целлюлозасын майда бөлүкчөлөргө бөлүп алыңыз же эттин майдалагычынан чоң зым торчосу менен өтүңүз. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Фаршка пиязды кошуп, калемпирди татыңыз. Сууга туз кошуп, туздалган сууну фаршка куюп, массаны жакшылап аралаштырыңыз. Чочконун майын майдалап кесип алыңыз, аны фаршка аралаштыруунун кажети жок.
3-кадам
Даяр болгон камырды илектүү төөнөгүч менен 1-2 мм калыңдыктагы катмарга ороп, болжол менен 10-10 см өлчөмүндөгү төрт бурчтукка бөлүп, ар бир чарчыга 1 аш кашык фарш салып, анын үстүнө ички майдын бир бөлүгүн салыңыз. Камырды чымчыңыз. Бетинин кургап кетпеши үчүн, даяр болгон мантыны салфетка менен жаап коюңуз.
4-кадам
Чатырдын катмарларынын үстүн май менен майлап, манты бири-бирине тийбеши үчүн, аларды үстүнө коюп, муздак суу менен себелеп, 45 минуттай капкагы жабык болгон буу менен бууланыңыз.
