Славян өлкөлөрүндөгү цуккини пайдалуулугу жана аш болумдуулугу менен белгилүү болгон абдан популярдуу жашылча. Бул универсалдуу продукт ар бир адамдын колдонуусуна ылайыктуу - бул ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу. Цуккини аркылуу шорподон баштап, десертке чейин ар кандай тамактарды жасоого болот.
Сквош шорпосу
Ашкабактын пюре шорпосун даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз: - 800 миллилитр жашылча сорпосу; - жарым стакан күрүч; - 2 цуккини; - жарым лимон (шире жана шире); - 1 аш кашык өсүмдүк майы; - 1 чай кашык куркума; - татымына жараша туз жана буудай крутону. Цуккини кабыгынан тазалап, этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жуулган күрүчтү ысык шорпого куюп, лимондун ширесин кошуп, бардыгын орточо отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Цуккиниди табага май менен кууруп, лимондун кабыгын себип, куркума менен татыңыз.
Шорпо жасап жатканда, цуккини бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун идишке салып коюңуз.
Куурулган цуккини казанга салыңыз, шорпону жана тузду калемпирге салыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин шорпону пюре болгуча аралаштырып, кайнатыңыз. Даярдап, шорпого буудай крутун кошуп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Куурулган цуккини рецепттери
Даамдуу куурулган цуккини бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз: - 3 цуккини; - 4 аш кашык ун; - 1 аш кашык өсүмдүк же зайтун майы; - лимондун кабыгы, татымал, туз жана сарымсак татымына жараша. Тазаланбаган цуккини тегерекчелерге кесип (калыңдыгы 0,5 сантиметр), муздак туздуу сууга 10-15 мүнөт салып, colanderге салып, кургатыңыз. Цуккини унга татымына татып, татымалдарды кошуп, табага май менен салып, куурулганча кууруйбуз. Даяр цуккини идишке кабат-кабат коюп, пресстен өткөрүп, лимон кабыгы менен чөптөрдү жана сарымсакты себелеп салыңыз.
Ар кандай идиштерге бышырганда куурулган убакыттан (5-7 мүнөт) ашпастан, цуккини каалаган майга кууруй аласыз.
Ошондой эле фарштан кастрюль жасай аласыз. Сизге керек болот: - 1 килограмм цуккини; - 500 грамм ар кандай фарш; - 200 грамм сабиз; - 100 грамм катуу сыр; - 150 грамм пияз; - 1 аш кашык өсүмдүк майы; - татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды. Пиязды майдалап туурап, майга кууруп, ага фарш, туз кошуп, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Сабизди майдалап сүргүчтөн өткөрүп, кабакчаларды орто кубиктерге бөлүп, өзүнчө идишке салып, сабиз менен кууруп, андан кийин жашылчаларды фаршка салабыз. Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, цуккини менен фаршты бышыруучу табакка салып, үстүнө майдаланган сырды себелеп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон ашкабактын кастрюлун каймак, пияз же помидор соусу менен татымал кылыңыз.
