Цуккини арзан гана эмес, дээрлик универсалдуу жашылча да. Аларды кууруп, бышырып, бууга бышырып, бышырып, бүтүндөй кылып толтуруп, макарон менен кызмат кылып, салаттарга салып, камырга майдаланган түрүндө кошуп же андан блинчиктер менен котлеттерди жасай аласыз.
Цуккини бышыруунун эң популярдуу ыкмалары
Цуккини даярдоонун эң популярдуу ыкмаларынын бири - кууруу. Өсүмдүктүн бөлүктөрү унга куюлат жана өсүмдүк майына куурулганга чейин куурулат. Ошентип, улгайган жемиштердей эле, өтө жаш мөмөлөрдү бышырган жакшы, аларды кызмат кылардан мурун каймакка же томат соусуна бышырып алсаңыз болот. Жөнөкөй бышыруунун кызыктуу вариациясы - камыр менен бышыруу. Сага керек болот:
- 2 жаш цуккини;
- 300 грамм буудай уну;
- зайтун майы;
- 300 мл жеңил сыра;
- 50 грамм майдаланган Пармезан;
- 1 аш кашык майдаланган петрушка.
Күркөндөрдү жука тилимдерге бөлүңүз. Майды орто температурада бир аз ышталганга чейин ысытыңыз. Сыраны жана унду көбүктөнгөн камырга аралаштырып, Пармезанды кошобуз. Цуккининин бөлүктөрүн камырга малып, кызарганча кууруйбуз. Петрушкага чачыратылган тамак менен кызмат кылыңыз.
Дүйнөнүн ар кайсы элдеринин ашканасында фарштын салынган цуккини үчүн көптөгөн рецепттер бар. Мисалы, түрктөрдө, мексикалыктарда, ал тургай индиялыктарда мындай тамактар бар. Итальян стилиндеги цуккини салууга аракет жасап көрүңүз. Бул үчүн, төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 4 "коюу" цуккини;
- 400 грамм фарш;
- 150 грамм узун дан күрүч;
- 1 тууралган пияздын башы;
- 2 тууралган чоң помидор;
- 2 фарш сарымсактын тиштери;
- 100 грамм томат пастасы;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 4 аш кашык майдаланган Пармезан;
- 2 аш кашык тимьян жалбырагы;
- розмарин жалбырактарынын 1 чай кашык;
- туз жана калемпир.
Цуккини козу, тоок, индюк же аралаш фарш менен жасай аласыз.
Күрүчтү бышканча кайнатыңыз, кургатып, муздаткычка салыңыз. Ар бир цуккини экиге бөлүңүз, уруктарын алып салыңыз. Кесилген жагын фольга менен капталган бышыруучу барактын үстүнө коюп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Фаршты кууруп, ага пияз менен сарымсакты кошуп, дагы 5 мүнөт кууруп, майдаланган помидор менен томат пастасын кошуп, туз, калемпир жана ашкөк чөптөрдү аралаштырыңыз. Аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Оттон алып, күрүчтү аралаштырыңыз. Цуккини "кайыктарын" толтуруп, майдаланган сырга себелеп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
Цуккини кошулган токочтор
Майдаланган цуккини алтын күрөң куймак жасоого гана жарабайт, аны нан бышырып, ачык пирогдорго же пиццалар үчүн үстүнө салып, жада калса торт же мафиндерди жасоого болот. Цуккини кекстеринен тез тамак алуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 50 грамм майдаланган цуккини;
- 1 эзилген алма;
- экиге бөлүнгөн 1 апельсин;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 75 грамм май;
- 300 грамм буудай уну;
- ½ чай кашык бышыруучу порошок;
- ½ чай кашык корица;
- 100 грамм шекер порошогу:
- бир ууч жумшак мейиз.
Маффин формаларын май менен майлаңыз. Майдаланган цуккини менен алмага апельсин ширесин кошуп, жумуртка менен майды кошуп, бир массага бөлүп алыңыз. Ун бышыруучу порошок жана корица менен электен өткөрүп, ага мейиз жана кумшекер упасын кошобуз. Кургак жана нымдуу аралашманы кашык менен акырын аралаштырып аралаштырыңыз. Калайларга бөлүп, 190 ° C чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Цуккини токочтору лимонго да, шоколаддан жасалган музга да төп келет.
Цуккини кошулган башка тамактар
Цуккини - италиялык макарон азыктарынын мыкты коштоосу. Эгерде жаш мөмөлөрдү кенен жука тилке кылып кессе, анда кесме менен жакшы айкалышат. Ошондой эле, цуккини ингредиенттердин бири катары жашылча шорпосуна гана салынбастан, ар кандай каймак жана пюре шорполорунун негизи катары алынат. Муздак жана жылуу салаттар да цуккини менен даярдалат, ал эми биринчи жашылча көп учурда чийки кошулат. Албетте, цуккини туздалган жана туздалган, алардан даамдуу кыям даярдалат.
