Лосось - бул даамдуу балык, бирок андан эмне бышыруу керек? Даамдуу тамак жакшы маанай жана жөнөкөй рецепт болгондо гана алынат. Эгерде сиз өзүңүздү жана жакындарыңызды эркелеткиси келсе, анда медальон жасап, тамак жасап жатканда оң нерселерди камдап алыңыз.
Ал зарыл
- - 500 грамм лосось стейктери,
- - 200 мл каймак (20 пайыз),
- - 90 грамм сыр иштетилген (лотоктордо),
- - 50 грамм көк сыр (мисалы, дор көк),
- - 25 грамм пармезан сыры,
- - 1 аш кашык. бышыруу табагын майлоо үчүн бир кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Соус үчүн. Казанга 200 мл каймак куюп, кайнатыңыз. Кремде көбүкчөлөр пайда болгондон кийин, ага ар кандай иштетилген сырдан 1 кашык кошуңуз (жакшысы, каймактуу, эч кандай кошулмасы жок).
2-кадам
Сыр эригенден кийин, майдаланган көк сырды кошуп, сыр эригенче кайнатыңыз.
3-кадам
Лосось филесин борбордук сөөктөн жана ири сөөктөрдөн бошотуңуз. Терини эттен этияттык менен бөлүп алыңыз, бирок түбүнөн гана, аны толугу менен алып салуунун кажети жок. Филелерди борборго карай жылдырыңыз, ошондо тери менен ороп, медальон түзөсүз. Медальондорду бекем жиптер менен бекемдеңиз.
4-кадам
Бышырылган баракты же табакты бышыруучу кагаз менен (пергамент) жаап, май менен майлап, үстүнө балык медальондорун коюңуз.
5-кадам
Балык медальондорун соус менен жаап коюңуз. Соусту туздоонун кажети жок, анткени сыр өзү туздуу кылат.
6-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Медальондорду 15 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Медальондор духовкада жатканда, Пармезанды сүртүп алыңыз.
8-кадам
Медальондорду майдаланган Пармезан сыры менен себелеп, духовкага дагы 2-3 мүнөт коёбуз. Сыр эрип бүткөндөн кийин медальондорду балыктын арасынан алып, бир аз муздатып, жакындарыңызга мамиле кылыңыз.
