Сарысы жана крутон кошулган француз көгүчкөнүнүн шорпосу Францияда популярдуу биринчи тамак болуп саналат. Кийим тост куурулган сабизден жана күрүч унунан турат. Рецепт эки порцияга арналган.
Ал зарыл
- - 1 көгүчкөн;
- - 2 пияз;
- - 4 даана жалбырак;
- - 1 сабиз;
- - 30 мл. майлар;
- - 60 г күрүч уну;
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - 200 г ак нан.
Нускамалар
1 кадам
Биз кушту тазалап, ичегиге өткөрөбүз. Даяр болгон көгүчкөндү боору жана жүрөгү менен казанга салдык. Тазаланган пиязды, лавр жалбырагын салып, ал жерге муздак суу куюңуз.
2-кадам
Кайнатылган сорпону татымына жараша туздап, жарым саат бышырууну уланта бериңиз.
3-кадам
Сабизди зайтун майына бир-эки мүнөт кууруп алыңыз (сабизди алдын ала майда майдалоочу майка боюнча сүртүп алыңыз). Сабизге күрүч унун кошуп, дагы бир мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Сорподон лавр жалбырагын жана пиязды бөлүп алып, жок кылабыз. Бышкан көгүчкөндү алып чыгып, этти сөөктөн бөлүп алабыз.
5-кадам
Бөлүктөргө кесилген этти, боорду жана жүрөктү сорпого кайтарыңыз. Табадан орогучту кошуп, акырын камчы сарысын кошуп, шорпону кашык менен аралаштырыңыз. Отту өчүрүп, шорпону бышырууга калтырыңыз.
6-кадам
Ак нан кубиктерин зайтун майына кууруп алыңыз (текчелерин капталынан 1 см ашык эмес кылып кесип алыңыз).
