Маринаддалган лимон Жакынкы Чыгыш жана Индия ашканасында кеңири жайылган даам болуп саналат. Кубиктер, кесимдер, чейрек жана кээде бүтүндөй жемиштер лимон ширесине, деңиз тузуна, кээде жыпар жыттуу заттарга куюлган маринаддалат, ошондо аларды соустарга, салаттарга жана тамактарга кошсо болот. Мароккодогу лимондун туздалган рецеби өзгөчө популярдуу.
Ал зарыл
-
- 5 жаңы лимон;
- Шире алуу үчүн 2 жаңы лимон;
- 1/2 стакан деңиз тузу
- сыйымдуулугу 1 литр болгон айнек идиш;
- банканын капкагы.
Нускамалар
1 кадам
Марокколук лимондор кичинекей, териси жука. Эгерде сиз аларды маринаддап жиберсеңиз, анда мөмөнүн жогору жагына кичинекей "X" кесинди жасаңыз, же узундугу боюнча бир аз кесип алыңыз. Эгерде сизде лимондун түрү башкача болсо - чоңураак, териси калыңыраак болсо - ар бир цитрусту узунунан төрт бөлүк кылып бөлүп алыңыз, бирок түбүнө чейин эмес, 4/5 кандайдыр бир жерде кесиндилер бири-бирине бекитилген бойдон калсын.
2-кадам
Кесилген жерлерге деңиз тузун куюп, лимонду “жаап”, идишке салып коюңуз. Мароккодон бир аз гана кесилген лимондорду туз себелеп, идишке салып коюу керек. Жемиштерди идишке абдан тыгыз жайгаштырыңыз. Лимонду көбөйтүп ширесин сыгып алуу үчүн, аларды бүктөп жатканда басып коюңуз.
3-кадам
Эки лимонду микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө салып коюңуз же суюктукту алуу үчүн каалаган бетке бир нече жолу катуу түрүп коюңуз. Жемиштен ширесин сыгып, цитрус идишине куюңуз. Туз менен берешендик менен чачыңыз.
4-кадам
Банктын капкагын коюп, лимонду караңгы жана салкын жерде сактаңыз. Эгерде бөлмө салкын болсо, анда ашканадагы шкаф же ашкана, эгер ысык болсо, цитрус жемиштерин муздаткычка салып коюңуз.
5-кадам
Кумураны эки-үч күндө бир ачып, андан дагы шире алуу үчүн андагы лимонду басыңыз. Эгерде сиз дагы бир же эки мөмө кошуу үчүн жетиштүү орун бошотуп алсаңыз, анда биринчи жуманын ичинде сиз муну жасай аласыз. Лимон тери жумшаргандан кийин болжол менен төрт-беш жумада колдонууга даяр болот. Маринаддалган лимон муздаткычта эки жылга чейин чыдайт.
