Хантереллеси бар тооктун түрмөгүн кадимки күнү дагы, майрамдык дасторкон үчүн дагы даярдаса болот. Тилимдерге кесилгенде, алар абдан табиттүү көрүнөт, даамы жана жыты өзгөчө.
Ал зарыл
-
- Опция 1 үчүн (меште):
- 4 тооктун төшү (филе);
- 5 кайнатылган сарысы;
- 300 г жаңы шантереллалар;
- 2 пияз;
- 75 г май;
- 1 литр тооктун шорпосу;
- 4 аш кашык нан күкүмдөрү;
- петрушка
- укроп
- туз
- татымына жараша калемпир.
- 2-вариант үчүн (плитада):
- 4 тооктун төшү (филе);
- 100 г жаңы шантереллалар;
- 1 пияз;
- 1 баш сарымсак;
- жаңы чөптөр
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Шантереллени сыйрып, чайкап, майда туурайбыз. Пиязды жарым шакек кылып туурайбыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ага козу карындарды жана пиязды салып, орто жылуулукта кууруйбуз.
2-кадам
Табаны оттон алып, бир аз муздатыңыз. Жумуртканы кайнатып, сарысын алып, вилка менен эзип, козу карын менен пияздын ичине салыңыз. Петрушканы майда туурап, табага куюңуз. Аралашманы туз менен аралаштырып аралаштырыңыз, андан кийин эт майдалагычтан өткөрүңүз.
3-кадам
Тооктун эмчегин тамак пленкасы же желим баштык менен жаап, балка менен жеңил уруп коюңуз. Аларды эки жагына туз жана калемпир менен татыңыз.
4-кадам
Майдаланган козу карынды төшкө жайып, ар бир оромду ороп чыгыңыз. Рулондорду жиптер менен бекемдеңиз. Тоок булочкаларын нандын күкүмдөрүнө малып, сары майга кактап алабыз.
5-кадам
Жиптерди алып, оромдорду терең идишке салыңыз. Бир квартал тооктун кампасын даярдаңыз. Рулеткаларды үстүнө куюп, алдын ала ысытылган мешке жыйырма мүнөткө салып коюңуз. Идиш бир аз муздагандан кийин, тоголокчолорду кесиндилерге бөлүп, үстүнө петрушка же укроп себелеп салыңыз.
6-кадам
Чантереллеси бар тооктун булочкаларын мешти колдонбостон даярдай аласыз. Тооктун эмчегин балка менен уруп даярдаңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
7-кадам
Пиязды жана сарымсакты сары майга кайнатыңыз, козу карындарды жана чөптөрдү кошуп, орточо отто дагы бир аз көбүрөөк кармаңыз. Баарын аралаштырып, бул толтурууну тооктун төшүнө коюңуз.
8-кадам
Ар бир төштү тоголотуп, пленка менен бекем ороп коюңуз. Роллдарды кайнап жаткан тооктун шорпосуна салып, он-он беш мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Даяр болгон оромдорду табадан алып, муздаткычка салып, фольганы алып салыңыз. Дасторконго чейин, аларды кесимчелерге бөлүп, табакка салып, чөптөр менен кооздоңуз.
