Жашылчалар эң сонун гарнир же жеңил, бирок аш болумдуу, өз алдынча тамак болушу мүмкүн. Картошка же капуста менен эле чектелбеңиз - каймак соусунда бышырылган жашылча табагын даярдаңыз. Жыпар жыт үчүн чөптөрдү, ал эми алтын кабык үчүн - майдаланган сырды кошсоңуз болот.
Ал зарыл
-
- Идиштердеги ар кандай жашылчалар:
- 4 орточо картошка;
- 2 чоң сабиз;
- түстүү капустанын кичинекей башы;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 кичинекей пияз;
- 200 мл суюк каймак;
- 0,5 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы;
- туз;
- кара калемпир;
- 100 грамм чедр.
- Жашылча аралашмасы
- цуккини бышырылган:
- 2 жаш цуккини;
- 1 шалгам;
- 2 жаш баклажан;
- 2 картошка;
- 1 сабиз;
- 3 помидор;
- 100 мл каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 мл жашылча же эт сорпосу;
- бир топ петрушка;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Өтө жөнөкөй жана даамдуу тамак - бул идиштерге бышырылган өсүмдүк аралашмасы. Картошканы жана сабизди тазалап, жарым бышканча кайнатыңыз. Суудан жашылчаларды алып, кургатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Гүлдүү капустанын кичинекей башын гүлчөлөмдөргө бөлүп алыңыз. Сарымсакты майдалап туурайбыз.
2-кадам
Чопо идиштерди май менен майлаңыз. Картошка, сабиз жана капуста катмарларына катмар салыңыз. Сарымсак менен майдаланган мускат жаңгагын бириктирип, жашылчаларга тегиз жайыңыз. Өзүнчө идишке каймакты туз жана кара мурч менен уруп, аралашманы жашылчалардын үстүнө куюңуз. Үстүнө майдаланган чедра себелеп коюңуз. Идиштерди капкак менен жаап, аралашманы 180 ° С чейин ысытылган духовкада 45-50 мүнөт бышырыңыз. Жашыл салаттын коштоосунда ошол эле идишке тамактаныңыз.
3-кадам
Өтө адаттан тышкары тамак - жашылчаларга толтурулган цуккини. Баклажандарды жана шалгамды кубиктерге, сабизди тилимдерге бөлүңүз. Помидорду күйгүзүп, терисин сыйрып алыңыз, целлюлозасын майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты бычактын бычагы менен жанчыңыз. Цуккини узунунан экиге бөлүп, этин курч бычак менен сыйрып алыңыз. Өсүмдүк майын чоң табага салып ысытып, ага жашылчаларды кошуп, жыгач шпатель менен аралаштырып, бир аз кууруп алыңыз.
4-кадам
Петрушканы майда туурап, табага кошуңуз. Сорпону өсүмдүк аралашмасынын үстүнө куюп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчалар жумшарып, суюктуктун бир бөлүгү бууланып кетиши керек. Каймак, туз жана майдаланган кара мурчту кошобуз. Дагы 5-7 мүнөткө жашылчаларды отко таштаңыз. Соус өтө эле ичке болсо, ага бир аш кашык унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Өтө коюу грави сорпосу менен суюлтулган болот.
5-кадам
Цуккининин жарымын өсүмдүк аралашмасы менен толтуруп, экиге бөлүп бүктөп, фольгага бекем ороп коюңуз. Рулетканы бышыруучу табакка салып, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырыңыз. Цуккини кабыгы жумшак болушу керек. Жашылчадан фольганы алып, муздаткычка салып, калың бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
