Айранга негизделген кызылча кадимки окрошкага мыкты альтернатива болуп саналат. Бул жеңил, витаминге бай шорпо жайдын аптаптуу күндөрүндө түшкү тамактануу үчүн эң ылайыктуу: суусунду эң сонун сергитет жана суусунду кандырат.
Айрандагы кызылча: рецепт
Керектүү ингредиенттер:
- 2 кызылча;
- 2 картошка;
- 3 жаңы бадыраң;
- 1 боо укроп;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 100 г жашыл пияз;
- 1,5 литр айран;
- шекер;
- туз.
Кызылчаны жана картошканы жууп, кабыгына кайнатып, муздатып, тазалап алыңыз.
Эгерде сиз жаш картошканы колдонуп жатсаңыз, анда аны тазалоонун кажети жок: картошканын кабыгында көп өлчөмдө пайдалуу заттар бар.
Жумуртканы катуу кайнатыңыз, кабыгын аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кызылчаны одоно сүргүчкө сүртүңүз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бадыраңды жууп, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Укропту жана көк пиязды агын сууга жакшылап чайкап, майдалап туурайсыз. Бардык ингредиенттерди идишке, тузга салып, бир аз кум шекер кошуп (милдеттүү эмес), кефирге куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Тоок эти менен айранга кызылча: рецепт
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кызылча;
- 4 картошка;
- 250 г бышырылган тооктун филеси;
- 4 тооктун жумурткасы;
- 2-3 жаңы бадыраң;
- Көк пияз;
- петрушка жана укроп;
- 1,5 литр минералдык суу;
- 1,5 литр айран;
- туз.
Картошканы жана кызылчаны жууп, кабыгына кайнатып, муздатыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кайнатылган жумуртка, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Бадыраңды орой кыргычка сүртүңүз. Бышырылган тоок этин жука тилкелер менен кесип алыңыз.
Даамдуу тамактарды жактыргандар тооктун этин ветчина же балык менен алмаштырса болот.
Бардык ингредиенттерди бир идишке бириктирип, туз кошуп, кефир кошуңуз. Аны 10-15 мүнөт демдеп, муздаган минералдык суу менен суюлтуп коёбуз. Даяр болгон кызылчаны табактарга куюп, майдаланган чөптөрдү кошуп, даамына келтирип, кызмат кылыңыз.
Редиска менен айранга ачуу кызылча: рецепт
Керектүү ингредиенттер:
- 2 кызылча;
- 1 туп чамгыр;
- 3 картошка;
- 3 бадыран;
- 2 тиш сарымсак;
- ½ чай кашык майдаланган хрен;
- 150 г бышырылган уй эти;
- 1,5 литр айран;
- жашылчалар;
- туз.
Кайнатылган кызылчаны жана картошканы кабыгынан тазалап, туурап алыңыз. Редисканы жана бадыраңды жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бышырылган уй этин жука тилке кылып кесебиз (кесме сыяктуу). Бардык ингредиенттерди чоң идишке бириктирип, майдаланган сарымсакты, майдаланган хренди (сарымсактын жана хрендин саны жегичтердин табитине жараша көбөйүшү же азайышы мүмкүн) жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Туз салып, айран кошуп аралаштырыңыз.
