Бул чын жүрөктөн чыккан жана даамдуу украин борщу күздүн булуттуу күнүндө сизди сонун жылытат.
Ал зарыл
- - 600 г уйдун көкүрөгү же шекердин сөөгүндөгү эт;
- - 4 картошка;
- - 200 г ак капуста;
- - 2 помидор;
- - 4 тиш сарымсак;
- - өсүмдүк майы;
- - ири кызылча;
- - сабиз;
- - пияз;
- - 50 г чочко майы (бекон);
- - 30 г томат пастасы;
- - 25 г шекер;
- - 15 г ашкана сиркеси;
- - кара мурч;
- - лавр жалбырагы;
- - укроп жашылдары;
- - петрушка зелень;
- - туз;
- - каймак.
Нускамалар
1 кадам
Сорпону бышырыңыз. Эттин ар кандай түрлөрүн, айрыкча, майлуу чочконун этин каз жана диеталык уйдун көкүрөгү менен айкалыштыра аласыз.
2-кадам
Чучуктун сорпого кошулушун камсыз кылуу үчүн сөөктөрдү майдалап кесүү керек. Эттин үстүнө 2,5 литр суу куюп, кайнатыңыз.
3-кадам
Көбүктү, тузду алып, 1, 5 саат кайнатыңыз. Сорподогу этти алып салыңыз, сөөгүн алыңыз. Целлюлозаны майдалап туурап, табакка салыңыз, бөлүп коюңуз.
4-кадам
Кызылчаны жууп, фольгага ороп, духовкада 1 сааттай бышырыңыз. Андан кийин муздап, кабыгын тазалап, орой кыргычка майдалайбыз. Идишке салып, уксус чачып, үстүн жаап, 10 мүнөт коёбуз.
5-кадам
Сабизди, картошканы, пияздын кабыгын жууңуз. Жашылчаларды жука тилкелер менен кесип алыңыз. Капустаны тоголоктоп жууруп бүткөндөн кийин, майдалап туурайсыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, кабыгын алып, кубиктерге бөлүңүз.
6-кадам
Сарымсакты майдалап туурайбыз. Легендарлуу борщту сөзсүз эски сары бекон менен бышыруу керек, ал майдалап тууралып, сарымсак менен сүртүлөт.
7-кадам
Сорпону кайнатыңыз, жеңил туз. Картошканы кошуп, 5 мүнөттөн кийин капуста, жай отко бышканча бышырыңыз.
8-кадам
Ошол эле учурда, пиязды жана сабизди өсүмдүк майы менен кастрюлда 5 мүнөт кайнатыңыз. Помидор, томат пастасын кошуп коюңуз. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, болжол менен 5 мүнөт.
9-кадам
Борщго сабиз менен пияздын кууруусун, лавр жалбырагын киргизиңиз. Ал кайнатылсын, андан кийин кызылчаны, майдаланган жашылчаларды кошобуз. Дагы бир жолу кайнатыңыз, акыры сарымсак менен бекон салыңыз.
10-кадам
Кайнап жаткан шорподон майдаланган этти кошуңуз. Жабыңыз, оттон алып салыңыз. Аны 10 мүнөт демдеңиз. Каймак жана чөптөр менен кызмат кылыңыз.
