Кызылчасы бар Боршт Россияда жана коңшу мамлекеттерде эң сүйүктүү жана популярдуу тамактардын бири. Аны кызыл, бай жана даамдуу кылуу үчүн тамак бышыруунун туура рецебин сактоо керек.
Ал зарыл
- - 1 кг уй эти;
- - төрт картошка;
- - 300 г капуста;
- - 300 г кызылча;
- - 3,5 литр суу;
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 3 аш кашык томат пастасы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 чай кашык уксус же лимон ширеси;
- - 3 лавр жалбырагы;
- - өсүмдүк майы;
- - калемпир жана туз;
- - татымына жараша жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз кызылча кызылчасынын борщун жасоону кааласаңыз, керектүү ингредиенттерди туура пропорцияда даярдаңыз. Этти чайкап, муздак сууга 20 мүнөт чылаңыз. Казанды төгүп, жаңысын куюп, отко коюңуз. Сорпосу кайнаганда эле, көбүктү бетинен кылдаттык менен тазалап алыңыз.
2-кадам
Этти жай отто бир жарым саат бышырыңыз. Жашылчаларды өзүнчө бышырыңыз. Сабиз менен пиязды майдалап туурап алыңыз. Жашылчаларды өсүмдүк майына кастрюлга кууруп алыңыз. Куурулган идиш бийик капталдары менен болушу керек, болбосо кайнап жаткан суюктук четине төгүлүп кетиши мүмкүн.
3-кадам
Пияз менен сабизге майдаланган кызылчаны жана томат пастасын кошуп, 5 мүнөт кууруп, андан кийин суу куюңуз. Ал жашылчаларды бир аз гана жаап турушу керек. Лимон ширесин же уксус кошуңуз. Анын ордуна 50 г капуста ширеси да ылайыктуу. Бул кошумчанын аркасында кызыл борщ жасай аласыз.
4-кадам
Жабылган жашылчаларды 25-40 мүнөт кайнатыңыз. Ошол эле учурда, жай отто кайнап жаткан сорпону көрүүнү токтотпогула. Бышыруу аяктаардан 25 мүнөт мурун шорпого майда тууралган картошканы кошуп алыңыз. Капустаны майда туурап, бышыруу аяктаардан 5-10 мүнөт мурун казанга салыңыз. Бышыруу убактысы 5-15 мүнөт. Борщту кызылча менен татымал кылып, ага калемпир, туз кошуңуз. Даяр тамактын үлгүсүн алып көрүңүз.
5-кадам
Кызыл борщту табактарга куюудан мурун, алардын ар бирине бир аз өлчөмдө каймак же майонез салып, үстүнө майда тууралган көк чөптөрдү салыңыз. Даамын жогорулатуу үчүн, борщ казанына сарымсактын ширесин аз өлчөмдө кошсоңуз болот.
