Жумшак жана назик Маскарпон сыры өзүнчө жакшы, ал эми мөмө-жемиштер менен айкалыштырганда, өзгөчө даам палитрасын түзөт. Анын ачык-айкын каймак ноталары жана кремдүү текстурасы ар кандай десерттерди даярдоо үчүн идеалдуу.
Маскарпоне сыры кошулган эң популярдуу десерт - Тирамису. Классикалык рецепт чийки жумурткаларды камтыйт, бирок аларсыз, айрыкча, алардан этият болсоңуз болот. Сага керек болот:
- 250 г Mascarpone сыры;
- майлуулугу 33-35% ды түзгөн 250 мл каймак;
- 10 г ванилин канты;
- 400 мл кофе;
- 6 ст. шекер порошогу;
- 4 аш кашык ликер "Амаретто";
- 250 г Савоярди печеньеси;
- какао.
Күчтүү, таттуу кофе демдеп бышырыңыз. Шекердин көлөмүн табитиңизге жараша аныктаңыз. Кофе майдаланып же эрийт - бул сиздин каалооңуздан көз каранды.
Каймакты даярдаңыз. "Маскарпоне" миксери жана ванилин шекери менен аралаштырып, 50 мл кофе жана 3 аш кашыктан куюп салыңыз. ликер "Амаретто". Өзүнчө идишке каймакты жана шекер порошогун туруктуу көбүккө сүртүп, акырындык менен сыр-кофе массасын кошуп, дагы бир жолу сабап алыңыз.
Калган 350 мл кофеге 1 аш кашык кошуңуз. ликер. Печеньелерди кофеге мөмө менен 1-2 секунд салып, чоң идиштин же идиштин түбүнө коюңуз. Кремдин бир бөлүгүн үстүнө жайып, андан соң печенье менен каймактын катмарларын кайталаңыз. Тирамисуну какао менен жакшылап сүзүп, чачып, муздаткычка 30-40 мүнөт коёсуз.
Жайкы таттуу десерт Маскарпоне сыры жана алча сыяктуу жаңы мөмөлөр менен даярдалат. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 250 г Mascarpone сыры;
- 10 бөдөнөнүн жумурткасы;
- 1/2 стакан кум шекер;
- 2 стакан алча;
- 1 аш кашык. крахмал;
- 1 аш кашык. ром;
- 2 аш кашык. Сахара
- 70 г кара шоколад.
Мөмөлөрдү жууп, андан уруктарды алып салыңыз. Алчаны казанга салып, кумшекерге себелеп, жай отто ысытып, ар дайым аралаштырып туруңуз, ошондо ширеси чыгып, шекери эрийт. Ром кошуп, мөмөлөрүн 2-3 мүнөт тердеп, крахмал кошуп, аралашманы муздатыңыз.
Андан кийин, каймакка барыңыз. Жумурткаларды белокторго жана сарыларга бөлүңүз, туруктуу чокуларга жеткенге чейин кантты кумшекер менен агыныз. Маскарпоне сырын сарысы менен эзип, жакшылап аралаштырып, протеин массасын акырын кошуп алыңыз.
Ачуу шоколадды жакшынакай сүргүчкө сүртүңүз. Чачыратуу үчүн бир аз бөлүгүн бөлүп, калганын каймакка кошуп коюңуз. Каймакты порция калыптарынын түбүнө, үстүнө алча соусу менен, андан кийин дагы 1 катмар каймакты салыңыз. Десертти майдаланган кара шоколад менен себелеп, муздаткычка 2-3 саатка коёсуз.
Маскарпоне сыры, каймак жана банан менен жасалган жөнөкөй жана тез таттуу тамак. Бул талап кылат:
- 250 г Mascarpone сыры;
- 2-3 банан;
- майлуулугу 33-35% ды түзгөн 150 мл каймак;
- какао.
Сырды миксер менен сабап, бананды кошуп, майдалап майдалап, аралаштырыңыз. Каймакты өзүнчө сүртүп, сыр-банандын массасын кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Калыптын түбүнө тегерек формада кесилген банандарды коюп, үстүнө крем менен жаап, какао менен себелеп коюңуз. Даяр болгон десертти 20-30 мүнөт муздатыңыз.
