Көптөгөн тамактар италиялык маскарпоне сырынан даярдалат, бирок ал таттууларга гана ылайыктуу. Жумшак, шамдагай түзүлүшү жана көзгө көрүнбөгөн каймак даамы менен, ал назик торт, даамдуу торт, эң сонун каймак же мусса тилинде эриши үчүн мыкты негиз болуп саналат.
Маскарон менен жөнөкөй тирамису
Курамы (6-8 порция үчүн):
- 250 г маскарпон;
- 250 мл 33% каймак;
- 200 мл суу;
- 1 аш кашык. эритилүүчү же тартылган кофе;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 100 г кум шекер;
- 60 мл амаретто ликери;
- 24 таякча савояри печеньеси;
- 1 аш кашык. какао порошогу.
Кофени көрсөтүлгөн суу менен бышырып, муздатыңыз. Миксер идишине маскарпонду, каймакты, жумуртканы, кум шекерди жана 40 мл ликерди аралаштырыңыз. Баарын текши болгонго чейин шайкаңыз. Печеньелерди эки бөлүккө бөлүп, калган амаретто менен кофеге бир аз чылап, порциялуу стакандарга же табактарга бирдей кылып салыңыз. Үстүнө таттуу маскарпон кремин кошуп, тирамисуну какао порошогун чачыңыз.
Маскарпон менен быштак
Курамы (8-12 порция үчүн):
- 500 г маскарпон;
- 300 г кыска печенье;
- 200 мл 30% каймак;
- 150 г сапаттуу май;
- 250 г шекер;
- 100 мл суу;
- 20 г желатин;
- өсүмдүк майы.
Печеньелерди блендерди колдонуп күкүм кылып жарып, эритилген май менен ыргытып салыңыз. Өсүмдүктүн майы менен майды майлап, алынган аралашманы анын түбүнө жана капталдарына бирдей таркатып, кашыктын артына жакшылап таптаңыз.
Желатинди жылуу сууга 15-20 мүнөт шишип кеткенче чылап коюңуз. Шекерди каймакта эритип, ага маскарпон, желатиндүү желе кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пирогдун түбүн толтурма менен жаап, муздаткычка 4 саатка коёбуз. Чизкейкти мөмө же шоколад чипсы менен кооздоңуз.
Кулпунай кошулган маскарпон креми
Курамы (3-4 порция үчүн):
- 250 гр маскарпон;
- 300 г жаңы кулпунай;
- 150 г кум шекер;
- 2 аш кашык. 35% каймак;
- жасалгалоо үчүн жалбыз жалбырактары.
Маскарпонго кургатылган шекердин жарымын чачып, көбүктөнөбүз. Камчылоону токтотпостон, ошол жерге каймакты кошуп, дагы 5 мүнөттөй венчик же аралаштыргыч менен интенсивдүү аралаштырыңыз. Кулпунайды жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, үстүнө калган порошок менен жаап, 10 мүнөткө бөлүп, андан соң пайда болгон ширени төгүп салыңыз. Жемиштер менен каймакты кезектештирип, десерттерди ирландиялык стакандарга чогултуп алыңыз. Жалбыз жалбырактарын үстүнкү катмарга салыңыз.
Маскарпон менен шоколаддуу мусс
Курамы (4 порция үчүн):
- 200 г маскарпон;
- 100 г сүт же ак шоколад;
- 200 мл 30% каймак;
- 130 г кум шекер.
Шоколад барын сындырып, суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип, бир аз муздатыңыз. Каймакты жана кум шекерди бекем, аба массасына сүртүңүз. Маскарпон менен шоколад пастасын кезектешип аралаштырыңыз. Көз айнектерге мусс толтуруп, муздаткычка кеминде 3 саатка коёсуз.
