Помидор пюресиндеги козу карындар кышкы ашка сонун табит ачат. Бул консервалоонун эң ишенимдүү, ишенимдүү жана коопсуз ыкмаларынын бири. Мындай консерваланган азыктарга ак, болет жана аспен козу карындары эң ылайыктуу, бирок козу карындар же плащтар дагы колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- 1 кг козу карын;
- 1 кг помидор;
- 0,5 аш кашык туз;
- 1 аш кашык шекер
- уксус;
- лавр жалбырагы;
- чоң казан;
- көлөмү 1 литр же 0,5 литр болгон банкалар;
- colander;
- стерилдөө үчүн казан;
- электен.
Нускамалар
1 кадам
Консервалоо үчүн күчтүү, кемчиликсиз козу карындарды тандаңыз. Таштандыларды тазалоо, козу карындарды жуу. Алар анчалык деле чоң болбосо дагы, жарымынан экиге бөлгөн оң. Чоңдорун 4 бөлүккө бөлсө болот. Консерваланган азыктын бул түрү үчүн баш кийим да, бут да колдонулат. Эгерде сизде "тынч аңчылык" олжолор көп болсо, даярдалган бөлүктөрүн бир аз туздалган сууга салыңыз.
2-кадам
Сууну ысытыңыз. 1 кг тазаланган козу карын үчүн 1 стакан суу керек. Сууну туздап салыңыз (бул суюктукка 15 г туз жетиштүү болот). Козу карындарды ысык сууга салып, кайнатыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Козу карындар түбүнө отурганда, сууну colander аркылуу агызыңыз.
3-кадам
Томат пюресин жасаңыз. Бышкан помидорлорду тандап, жууп, кесип алыңыз. Бөлүктөрдүн саны жана көлөмү мааниге ээ эмес, помидор баары бир кайнап чыгат. Эң башкысы, алар жакшы бышып, жетиштүү деңгээлде жумшак болушат.
4-кадам
Помидорлорду казанга салып, үстүн суу менен жаап, катуу отто кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, помидор жакшы кайнатылганга чейин тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз.
5-кадам
Помидордун кесиндилерин электен сүртүңүз. Пайда болгон массаны казанга салыңыз (чоңураак тамакты алсаңыз болот) жана картошканын эзилген көлөмү жарымга, ал тургай бир аз көбүрөөк азайганга чейин орточо отто бышырууну уланта бериңиз. Бышыруу аяктаардан 5 мүнөт мурун туз, кумшекер жана лавр жалбырактарын салыңыз. 1 кг даяр пюре 0,5 аш кашык туз жана 1 аш кашык шекерди түзөт. Бир аз уксус кошсоңуз болот.
6-кадам
Бышырылган пюреге кайнатылган козу карындарды кошуңуз. Эгер тамак-аштын көлөмүн туура эсептесеңиз, картошка менен козу карындын пюреси менен 1: 3 катышын алышыңыз керек. Идиштин курамы туура кайнатылганга чейин күтө туруңуз. 5-8 мүнөт талап кылынат.
7-кадам
Томат пюресиндеги козу карындар үчүн идиштер башка консерваланган азыктардай эле даярдалат. Аларды жакшылап жууп, жылытуу керек. Козу карындарды помидорго салып, үстүн капкак менен жаап, идишке сууга салып, стерилдөө керек. Бир литрлик идиштерди 35 мүнөттүн ичинде арылтуу керек, жарым литрлик идиштер үчүн жарым саат жетиштүү болот. Козу карындарды сактоо үчүн чоңураак идиштерди колдонбоңуз.
