Эт үчүн даамдуу, табитти ачуучу жана жыпар жыттуу соус. Бул таттуу таттуу жана кычкыл кошумча ар кандай жол менен бышырылган чочконун эти үчүн эң ылайыктуу. Соус тез жана оңой даярдалат.
Ал зарыл
- - 300 грамм жаңы алча;
- - 0,5 кызыл пияз;
- - 70 миллилитр кургак кызыл шарап;
- - 1 аш кашык күрөң шекер;
- - туз;
- - мускат жаңгагы, кызыл жана кара жер калемпири, кориандр;
- - бир кашык май жана зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, жаңы гиластардан уруктарды бөлүп алуу керек, андан кийин мөмөлөрдү бир тектүү пюреге айландыруу үчүн блендер же аралаштыргычты пайдаланыңыз. Эгерде үйдө ашкана шайманы жок болсо, анда аларды жөн гана миномет менен эзип салсаңыз болот.
2-кадам
Андан кийин, кызыл пиязды майдалап туурап, терең табага зайтун менен сары майдын аралашмасында кууруу керек. Жашылчаны бышырып, алтын түскө жеткирүүнүн кажети жок. Пиязды жакшылап жумшартыш керек. Кааласаңыз, даам үчүн майдаланган сарымсак тишинен толуктасаңыз болот.
3-кадам
Андан кийин гилас пюресин жана шарапты пиязга көмөч казанга салыңыз. Массасы кайнап баштаганда, ага шекер, туз жана саналып өткөн бардык татымалдарды куюңуз. Ар дайым аралаштырып, жай отто келечектеги соусту даярдоо керек. Даярдык көрүү үчүн кеминде 15 мүнөт кетиши керек. Ушул убакка чейин соус коюуланып кетет.
4-кадам
Даяр болгон кошумча абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Аны ысык же муздак тейлөөгө болот. Мисалы, куурулган, бышырылган же бышырылган этке. Соус, ал тургай, котлетаны толуктайт.
5-кадам
Жалпысынан, гилас кошулмасы ар кандай түрдөгү эт менен жакшы айкалышат, бирок чочконун эти менен жакшы иштейт. Кааласаңыз, кызмат кылардан мурун, табакка майдаланган жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.
