Тооктун филеси же фарш кошулган күрүчтөн жасалган кастрюль - бул даамдуу жана аш болумдуу тамак, аны даярдоо абдан жеңил. Классикалык тоок жана күрүчтөн жасалган тамакты жасай аласыз, же буурчак менен жүгөрү салыңыз. Анда сизде мексикалык кастрюль бар.
Классикалык рецепт боюнча тоок жана күрүч менен даамдуу кастрюль даярдоо үчүн, сизге бир стакан күрүч, 600 г тооктун филеси, 200 мл өсүмдүк майы, 400 г жаңы тоңдурулган жашылчалар (цуккини, сабиз), 1 тооктун жумурткасы, кара мурч жана туз татымына жараша.
Жаңы тоңдурулган жашылчаларды өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруп алабыз. Күрүчтү жарым туздуу сууга бышканча кайнатыңыз. Сууну агып, муздатыңыз. Тооктун филесин жакшылап чайкап, эт майдалагычтан өткөрүп, андан кийин күрүч менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Сабалган жумуртканы сөзсүз кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Бышыруучу табакты алып, аны бышыруучу кагаз менен тизебиз. Кастрөлдү төшөп баштаңыз. Биринчиден, күрүч кошулган фарштын катмары, андан кийин жашылчалардын катмары жана кайрадан фарш болушу керек. Табакты 170 ° С чейин ысытылган духовкага салып, болжол менен 35-40 мүнөт бышырыңыз. Көк сырды берерден мурун аны бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Андан тышкары, каймак же майонез, ошондой эле ак нан кесиндилерин бере аласыз.
Тоок эти, козу карындар жана брокколи кошулган күрүч кастрөлүнүн дагы бир кызыктуу рецеби бар. Сизге керек: 300 г брокколи, 2 стакан шорпо, тооктун төшү, 250 г козу карын, 1 аш кашык. l. майонез, 1 чай кашык. калемпир жана туз, ар бирине 1 стакан күрүч, майдаланган сыр жана майдаланган крекер, 2 аш кашык. l. Каймак майы.
Козу карындарды жакшылап жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз. Алдын-ала бышырылган тоок этин куюп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Тооктун төшүн майда бөлүктөргө бөлүп, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Тооктун этин татымына жараша туздап, калемпир менен кошкону унутпаңыз.
Күрүчтү жууп, кайнатыңыз. Брокколини жууп, кабыгын тазалап, орточо отто болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, терең бышыруучу табакты майлаңыз. Бышырылган күрүчтү, тоок этин жана брокколини катмар кылып жайгаштырыңыз. Пайда болгон козу карындардын соусу менен баарын төк. Кастрөлдүн үстүнө майдаланган сыр жана крекерди чачыңыз. Бул тамакты 40 мүнөт бышыруу керек.
Кааласаңыз, анда бул тамактын кыйла кызыктуу версиясын - мексикалык кастрюль даярдай аласыз. Сизге керек: 2 стакан узун дан күрүч, 400 г тооктун филеси, 300 г сыр, 1 банка консерваланган жүгөрү жана кызыл буурчак, 1 стакан помидор соусу, 2 чай кашык. орегано, туз жана кара мурч даамына жараша, ошондой эле жаңы чөптөрдүн тобу.
Тоок этин чайкап, кайнак сууга жана тузга малып алыңыз. Кастрюльди орточо отко коюп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Ушул учурдан баштап филелерди 20-40 мүнөт бышырыңыз (бышыруу убактысы тооктун өзүнө жараша болот). Күрүчтү терең идишке куюп, муздак суу менен жаап, аралаштырыңыз. Сууну бир нече жолу алмаштырып жууп салыңыз. Андан кийин күрүчтү бышканча 30 мүнөттөй жай отто бышырыңыз. Казанды капкак менен жаап коюуну унутпаңыз.
Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, чөптөрдү чайкап, курч бычак менен майдалап туураңыз. Сиз петрушка, кинза, укроп, көк пиязды колдонсоңуз болот. Бышырылган тооктун филесин майда бөлүктөргө бөлүп, чоң идишке салыңыз. Тоокко жүгөрү жана буурчак, андан кийин күрүч, калемпир жана орегано кошуп ал. Татымына жараша туз кошуңуз. Соустун үстүнө куюп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
Мындай кастрюль кара мурч жана орегано менен кошо бир чай кашык майдаланган кызыл калемпир кошсоңуз, ал бир топ даамдуу жана жыпар жыттуу болот.
Духовканы 190 ° Cге чейин ысытып, бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Тоок этиңизди, күрүч жана жашылча аралашмаңызды акырын бышыруучу табакка салып, 35 мүнөт бышырыңыз.
