Тоок aspic - бул тамак-аш, адатта, негизги тамак алдында берилет. Бул каалаган майрамдык дасторконду кооздоп бере турган желе. Келгиле, желатин кошулган тооктун этин аппетиттүү, даамдуу жана кооз кылып даярдайлы.
Ал зарыл
- - пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - сарымсак - 2-3 тиш;
- - эрий турган желатин - 30 г;
- - тооктун филеси, сан же барабан таякчасы - 2-3 даана;
- - суу - 1 л;
- - лавр жалбырактары - 2-3 даана;
- - кара мурч, калемпир жана туз - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу тоок этин иштетүүдөн башталышы керек, аны жууп, ысытылган сууга толтурулган казанга салып, кайнап чыкканча бышыруу керек. Андан кийин сорпону төгүп, тоокту таза суу менен толтуруп, кайрадан отко коёбуз. Суу бышырылган кезде эле агып кетет, ошондо көбүк пайда болбойт.
2-кадам
Азырынча жашылчаларды даярдаңыз: сабиз менен пиязды жууп, кабыгын аарчып, көлөмүнө жараша бир нече бөлүккө бөлүп, эт менен кошо кайнатуу үчүн сорпону коюңуз, ага кара калемпир, кара мурч, лавр жалбырагын, жана ошондой эле сарымсак пресстин жардамы менен майдаланган.
3-кадам
Тоок бышырылгандан кийин, сорпону чыпкалап, этин алып салыңыз. Сорпого желатин куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, тоок муздаганда, аны бөлүп-бөлүп салыш керек, тактап айтканда: сөөктөрдү алып, терисин алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Сабизди дагы ушундай эле жол менен бөлүңүз. Сабиз менен тооктун этин сорпого өткөрүп, андан кийин катып калууга ылайыктуу идишке куюп, муздаткычка жөнөтүңүз. Аспикти муздаткычка бир аз муздагандан кийин жиберүү жакшы.
5-кадам
Аспиктин формалары менен тажрыйба жүргүзүү абдан кызыктуу: булочка жасоого ылайыктуу формаларды, мисалы, жылдыздарды, жүрөктөрдү же жаңы жылдык балатыларды колдонсоңуз болот. Эгер сиз aspic үчүн кичинекей формаларды колдонуп жатсаңыз, анда ингредиенттерди болушунча кылдаттык менен майдалап кесүү керек.
6-кадам
Сиздин тоок aspic катып калгандан кийин, аны калыптан алып, жакшы табакка өткөрүп, аны кесип алат. Желатин кошулган тоок эти, хрен, кетчуп, кычы же жаңы чөптөр менен кызмат кылган жакшы.
