Жайында ар дайым даамдуу нерсени каалайсыз, бирок ошол эле учурда жеңил жана сергитүүчү нерсе. Бул тамактардын бири - Жайкы Ырахат салаты. Кулпунайдын жашылча менен адаттан тыш айкалышы бул салаттын даамын уникалдуу кылат.
Ал зарыл
- - алча помидору (200 г);
- - рукола (50 г);
- - жаңы бадыраң (2 даана);
- - таттуу сары калемпир (1 даана);
- - пияз (1 сабак);
- - жаңы кулпунай (15-20 мөмө);
- - фета сыры (50 г);
- - жаңы жалбыз (10 г);
- - зайтун майы (4 аш кашык);
- - лимон ширеси (2 аш кашык);
- - сарымсак (1 тиш);
- - лимондун кабыгы (1 аш кашык кашык);
- - татымына жараша майдаланган кара мурч;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Помидорду агын суунун астында жууп, андан кийин ар бир мөмөнү экиге бөлүңүз. Рукканы сорттоп, жууп, кургатып, колуңуз менен бөлүп алыңыз. Болгар калемпирин жууп, экиге бөлүп, целлюлозасын жана сабагын үрөн менен алып, андан соң кичинекей тилкелерге бөлүңүз. Бадыраңды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Эгерде бадыраңдын кабыгы өтө эле катаал болсо, анда аны алып салганыңыз оң. Пиязды тазалап, жууп, шакектерге бөлүңүз. Кулпунайды жууп, кургатып, мөмөсүн кагаз сүлгү менен аз-аздан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сырды майдалап. Жалбызды жууп, кургатып, майда туурап алыңыз.
2-кадам
Жайкы салаттын бардык ингредиенттери даяр болгондо, соусту жасай баштасаңыз болот. Ал үчүн зайтун майын лимон ширеси менен аралаштыруу керек. Сарымсакты пресстин астына эзип, лимондун кабыгы менен аралаштырыңыз. Зайтун майына жана лимон ширесинин аралашмасына майдаланган сарымсакты кошуңуз. Салаттын татымына татымына жараша туз жана бир-эки чымчым кара май калемпирин кошуп, андан кийин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Салаттын бардык ингредиенттерин терең идишке салып, даярдалган соустун үстүнө куюп, бардыгын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Жайкы рахат салаты тамак жегенге даяр.
