Фаршка кошулган туздун көлөмү келечекте продукттан кандай бышырыла тургандыгына жараша болот. Таза фарштан жасалган тамактарда (мисалы, фрикаделькалар) дан эгиндери жана жашылча-жемиштер кошулган идиштерге караганда бир аз азыраак татымал талап кылынат (жалкоо капуста оромдору, кирпилер, котлеттер).
Даяр тамактын даамы фаршка кошулган туздун көлөмүнө жараша болот. Чийки фаршты байкап көргөндө ден-соолукка кооптуу болгондуктан, андан белгилүү бир тамакты жасаш үчүн, ага канча татымал кошуу керек экендигин эксперимент жолу менен аныктап, кийинки жолу тамак бышырганда дагы ушунча өлчөмдө колдонуңуз. Чындыгында, бир килограмм фаршка бир же эки чай кашык тузду салса болот, бирок бардык адамдардын табити ар башка болгондуктан, фарштын бузулуп кетпеши үчүн, татымалдын оптималдуу көлөмүн өзүңүзгө жараша аныктаганыңыз оң. бир жолу татып көр.
Котлет, колбаса, капуста орогучтары үчүн 1 кг фаршка канча туз керек
Белгилей кетүүчү нерсе, таза фаршты кошулган тамактарды бышыруу тузду бир аз аз талап кылат. Чындыгында, күрүч (капуста оромдорунда жана кирпилерде), картошка жана пияз (котлетте) сыяктуу толтургучтар татымалдын бир бөлүгүн алат, андыктан мындай идиштерди даярдап жатканда бир аз көбүрөөк туз ичишиңиз керек.
Жалпылап айтканда, тигил же бул тамактын фаршына канчалык көп туз салууну эмпирикалык жол менен эсептесек, алгач бир килограмм азыкка бир чай кашык татымал кошуп, андан кийин фарштын кичинекей бөлүгүн кыпчып, термикалык жол менен иштеп чыгыңыз (кайнатыңыз же кууруу) жана даамын татуу. Бир гана үлгү алуу менен, ал азыкка көбүрөөк туз кошуу керекпи же жокпу, айкын болот.
Кеңеш: эгер сиз жана сиздин үй-бүлөңүз туздуу тамакты жакшы көрүшсө, анда фаршка эки чай кашык туз кошуунун кажети жок, анткени даяр тамак сизге жаккандыгына ишенбейсиз. Ошондой эле эсиңизде болсун - тамак-ашка ар дайым тузга кошууга болот, ал эми туздалган тамак менен дээрлик эч нерсе жасоого болбойт.
