Кебабды даамдуу кылуу үчүн ага туздалган жыпар жыттуу заттарды кошпой, маринадды туура даярдап алуу керек. Кебабга канча туз салууну чечүү кыйын, айрыкча, тамак биринчи жолу даярдалып жатса.
Ал зарыл
- - эт;
- - туз;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - маринад үчүн негиз (айран, шарап, минералдык суу, уксус же башкалар).
Нускамалар
1 кадам
Ошентип, этте кебабга канча туз салыш керектигин түшүнүү үчүн, алгач маринаддын кандай болорун билип алуу керек. Эгерде, мисалы, маринадда майонез бар болсо, анда ага аз туз кошуу керек, анткени майонезде, белгилүү болгондой, мурунтан эле туз бар.
Барбекю даярдалган адамдардын табитин четке какпашыңыз керек, анткени айрымдары өтө туздуу тамакты жактырышат, калгандары бир аз туздалган. Андыктан, кебаб бышырганда орточо өлчөмдөгү тузду - бир килограмм этке чай кашык колдонсоңуз жакшы болот. Башкача айтканда, эгерде эки килограмм эт маринаддалса, анда ага эки чай кашык тузду кошуу керек (албетте, чоң ташка караганда ал жакшы).
2-кадам
Бул эсептөө айран, шарап жана минералдык суу менен маринаддалган кебабдар үчүн берилген. Этти маринаддап жатканда соя соусу же майонез алынса, анда туздун көлөмүн маринаддын даамына жараша текшерип алган жакшы, башкача айтканда, ага бардык татымалдарды жана тузду салып маринадды даярдап, курамынан татып көрүңүз (ал кадимки тамак-ашка караганда бир аз туздуу болушу керек), андан кийин этин үстүнө куюңуз.
3-кадам
Чочконун эти майлуу эт экендигин эске алуу керек, ал эми анын тузу даяр тамакка терс таасирин тийгизиши мүмкүн (ал кургак болот). Ошондуктан, эгер сиз кебабды сейрек кездештирип, табакты бузсаңыз, анда ал кырсыкка тете, эсиңизде болсун - ашыкча туздан көрө чочконун этин кошпогонуңуз оң. Эттин бир килограммы үчүн туздун максималдуу өлчөмү "слайд" менен чай кашыктан ашпашы керек, бирок эгерде продукт майонезде же соя соусунда маринаддалса - бир чай кашык. Өрткө / көмүргө кууруудан жарым саат мурун ар дайым өнүмгө туз кошсоңуз болот.
