Эмне үчүн Баучер торту ушунчалык назик жана абадай деп ойлондуңуз беле? Жана торттун негизи болгон Boucher бисквитинин атайын рецепт боюнча даярдалгандыгынын себеби.
ГОСТ боюнча "Баучер" токочторунун курамынын тизмеси
10 торт жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
· 3 жумуртка (ак жана сарысы өзүнчө);
70-80 грамм ун;
60-70 грамм шекер;
1 аш кашык кум шекер;
200 грамм каймак;
· 100 грамм эритилген кара шоколад;
· Бир аз эриген ак шоколад.
Boucher токочторун жасоонун кадамдык рецеби
Баштоо үчүн, ага бышырылган кагаз менен алдын ала салынган бышыруу баракты даярдаңыз. Кагазга, диаметри 6,5 см болгон 20 тегерек сызыңыз.
- Биринчи кадам - бисквитти даярдоо. Бир идишке сарысын кант менен уруп (2/3), бир топ массага чейин өтө жеңил жана калың болгула. Башка контейнерде акты калган шекер менен жакшылап сабаңыз. Андан кийин, актар менен сарыларды аралаштырып, ал жерге унду кошуп, жууруйсуз. Камыр даяр болгондон кийин аны тунук баштыкка өткөрүп бериңиз.
- Кийинки кадам - печенье деп аталган токочту айкелдөө. Ал үчүн баштыктын бир бурчун кесип, баштыкты бышыруучу табакка жакын кармап, үстүнө бассаңыз, тартылган диаметр боюнча бирдей тортторду жасаңыз. Печеньени иретке келтирип, жалпак кылып алыңыз. Духовканын температурасы 180 градустан жогору эмес, болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз, андан кийин мешти өчүрүңүз, бирок печеньени муздаганга чейин ал жерден чыгарбаңыз. Даяр болгон токочтор төрт сааттай турушу керек, эгер дагы убакыт керек болсо, анда катып калбашы үчүн баштыкка салып коюңуз.
- Андан кийин, Boucher печеньесин толтурууну даярдай баштайбыз. Каймакты өзүнчө идишке миксер менен камчы менен аралаштырып, кумшекер кошуңуз. Шоколадды 55 градустан жогору эмес температурага чейин ысытыңыз. Эң сонун жана жылмакай печеньенин жарымын шоколад менен жылтыратыңыз. Калган токочторго каймакты сүйкөп коюңуз. Үстүнө шоколад менен капталган печеньелерди коюңуз. Даяр токочторду кооздоо үчүн ак шоколадды колдонуңуз.
Boucher токочторун губка торту нымдалгандан кийин, болжол менен бир нече сааттан кийин колдонуу жакшы.
