Бышырылган жашылчалар - бул жаңы жыпар жыттуу заттарды кошуп, ингредиенттердин пропорциясын өзгөртүү менен ар башкача даярдала турган тамак. Жашылча аралашмаңызга бекон, даамдуу даам үчүн бекон кошуп көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 1 баклажан;
- жарым кичинекей цуккини;
- 2 пияз;
- 200 г түстүү капуста;
- 1 чоң сабиз;
- 3-4 тиш сарымсак;
- 1 эт менен чочконун сөөгү;
- 200 г бекон;
- лавр жалбырагы;
- петрушканын тамыры;
- Провансалдык чөптөр;
- туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды бышыруу үчүн сорпону даярдаңыз. Сиз аларга бекон кошуп тургандыктан, чочконун сөөк сорпосун эт менен кайнатсаңыз жакшы болот. Аны муздак сууга идишке салып, кабыгынан жана жарымына бөлүнгөн пиязды кошуңуз. Ошол эле жерге петрушканын тамырын, ошондой эле бир нече кара калемпир жана лавр жалбырагын коюңуз. Сорпону бир жарым сааттай кайнатып, көбүктөн үзгүлтүксүз тазалап алыңыз. Бышыруунун ортосунда туз менен татымал бериңиз. Даяр болгон сорпону чыпкалап алыңыз, ошондо ал тунук болот.
2-кадам
Жашылчаларга кам көрүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, андан соң ысык өсүмдүк майына 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Сабизди жарым тегерек кылып кесип, пиязга кошуңуз. Дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Баклажандарды жана цуккини кубиктерге бөлүп, табага калган азыктар менен кошо салыңыз. Майдаланган сарымсакты ошол жерге салыңыз. 3-4 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Оттон алып салыңыз.
3-кадам
Гүлдүү капустаны кайнап жаткан туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Кесип албастан, капустанын башын өзүнчө кичинекей гүлчөлөчөлөргө бөлүп алуу максатка ылайыктуу. Капустаны жашылчалардын калган бөлүгүнө кошуп, аралашманы бир стакан шорпо менен жаап коюңуз. Идишти капкак менен жаап, орточо отто кайнатыңыз. Бышырылгандан кийин бир нече мүнөттөн кийин жашылчаларды туз жана калемпир менен татымына келтирип, кааласаңыз, кургатылган Провансаль чөптөрүн кошуңуз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз, эң оңой жолу - сабиз менен бышыруу даражасын аныктоо.
4-кадам
Беконду жука тилкелерге бөлүп, кууруйбуз. Эгерде анда май көп болсо, анда аны кургак табада бышырсаңыз болот, керектүү май өзүнөн өзү эрийт. Бекон кытырак жана кытырак болушу керек. Кызматтын алдында аны жашылчалар менен аралаштырыңыз, аларды чогуу бышырсаңыз болот, бирок көп эмес, эң көп дегенде эки мүнөт - бекон жумшарбашы керек.
5-кадам
Бекон бышырылган ысык тамактарды бышырыңыз. Мындай тамактын мыкты коштоосу дан нанынан жасалган тост болот. Эң жеңил суусундуктарды тандаңыз, мисалы орточо көлөмдөгү кант менен алма сидрин.
