Баклажан - дүйнөнүн ар кандай ашканаларында кеңири жайылган жашылча. Куурулуп бышырылып, духовкада бышырылып, толтурулат, маринаддалат жана консерваланат. Продукция кореялык сабиз менен жакшы айкалышат. Бул эки продукт биригип, закускаларга да, ысык тамактарга да ылайыктуу мыкты тандемди жаратат. Сиздин тандооңуз - ар бир күн жана майрамдык дасторкон үчүн үч жөнөкөй жана даамдуу рецепт.
Сабиз кошулган баклажан салаты
Products:
- баклажан - 4 даана
- Корей сабиздери - 100 гр
- пияз - 1 даана
- болгар калемпири - 2 даана
- сарымсак - 3-5 тиш
- уксус - 3 аш кашык
- күн карама майы - 3 аш кашык
- соя соусу - 2-3 аш кашык
- кунжут - 2-3 аш кашык
- ири туз - 1 аш кашык
- шекер - 1 чай кашык
- кориандр, мускат жаңгагы - ар бирин чымчыңыз
- жаңы кинза же петрушка
Даярдоо:
Бул дүйнөнүн бардык улуттук ашканаларында популярдуу жана татаал эмес рецепт. Перекус өтө жеңил жана калориясы төмөн. Жайдын аптаптуу учуру үчүн идеалдуу.
Баклажан жана сабиз салаты кандайча жасалат? Баклажандарды тилкелерге бөлүп, терең идишке салып, үстүн туз менен жаап, 30 мүнөт туруу керек. Жарым сааттан кийин идиштен чыккан суюктукту төгүп, баклажандарды өсүмдүк майына бир аз кызгылт көлөкө түшкөнчө кууруп алыңыз.
Болгар калемпирин тилкелерге, пиязды - кубиктерге же жарым шакектерге бөлүңүз. Жашылчаларга кумшекер, кориандр, бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз. Жашылчаларды аралаштырыңыз, жыпар жыттуу заттарга бир аз чылап коюңуз.
Андан кийин баклажандарды корей сабизине, болгар калемпирине, пиязга аралаштырышыңыз керек. Сарымсакты сыгып, уксус жана соя соусун аралашманын үстүнө куюңуз. Баарын аралаштырыңыз, идиштин үстүнө кунжут жана майдаланган чөптөрдү себиңиз - кинза же петрушка. Жакшы маринаддоо үчүн табитти муздаткычка эки саатка калтырыңыз. Андан кийин, сиз аны дасторкондо кызмат кыла аласыз. Айрымдар аппетитти жылуу жегенди жакшы көрүшөт, ошондуктан аны даярдалгандан кийин дароо берсе болот.
Баклажан түрмөгү
Products:
- баклажан - 3-4 даана
- Корей сабиздери - 100-250 гр
- сыр - 50-100 гр
- сарымсак - 3-4 тиш
- майонез - 5 аш кашык
- кычы - 1 чай кашык
- петрушка
Даярдоо:
Ачуу даамы бар тамак жайдын жылуу күндөрүнө да, майрамдык Жаңы жылдык дасторконго да ылайыктуу. Ал тез эле даярданат.
Биринчи кезекте сырды майдалап майдалап, сарымсакты эзип, петрушканы майда туурап алыңыз. Бардык ингредиенттерди идишке аралаштырып, аралашмага майонез жана кычы кошобуз. Баклажандарды ар биринин калыңдыгы 5 миллиметрдей тилимдерге бөлүп, эки тарабын тең өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Толтурууну ар бир катмарга, үстүнө - сабиз салыңыз. Баклажандарды тоголок кылып түрүп алыңыз, бул үчүн сиз тиш чукугучтарды же шашлыктарды колдонсоңуз болот. Даяр болгон тамакты майда тууралган петрушка менен чачсаңыз да болот.
Эт менен толтурулган баклажан
Products:
- баклажан - 4-5 даана
- фарш (чочконун жана уйдун эти) - 0,5 кг
- Корей сабиздери - 100-200 гр
- "Россия" сыяктуу катуу сырдын сорттору - 150 гр
- пияз - 1 даана
- сарымсак - 3-4 тиш
- петрушка же укроп
- туз калемпир
Даярдоо:
Жай мезгилиндеги пайдалуу жана пайдалуу тамак.
Ал мындайча даярдалган: жууп кеткен баклажандарды экиге бөлүп кесебиз. целлюлозаны ар бир жарымынан кесип, дубалдары калыңдыгы 1 сантиметрге чейин калтырыңыз. Туз менен татымдап, 20 мүнөткө койсоңуз, жашылча-жемиштер иштетилсин. Целлюлозаны кубиктерге бөлүп, туз кошуп, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
Пайда болгон ширени төгүп, баклажандарды суу менен жууп, кургатыңыз. "Кайыктарды" бышыруучу табакка салыңыз жана щётка менен өсүмдүк майы менен сүртүңүз. 10-15 мүнөт 230-250 градуска чейин ысытылган мешке салабыз.
Табага кесилген баклажанды кууруп алабыз. Даярдык - жумшак болгонго чейин. Баклажанга майдаланган пияз менен сарымсакты кошобуз. Аралашманы кууруңуз. Табага фаршты өзүнчө кууруп, ага баклажан, пияз, сарымсак кошобуз. Туз, калемпир, баарын аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашманы "кайыктарга" кашык менен жайыңыз. Үстү - кореялык сабиз, майонез же каймак жана майдаланган сыр.
Пайда болгон "кайыктарды" духовкада 20-30 мүнөт бышырып, ысык кызмат кылып, майдаланган жаңы петрушка же укроп себелеп салыңыз.
Баса, бул рецептте корей сабизин жаңы сабиз, помидор, цуккини жана башка жашылчалар менен алмаштырса болот. Айрым үй кожойкелери идишке эритилген сырды кошуп, пайдалуу тамакты сүйгөндөр фаршты тооктун ордуна алмаштырышат.
