Кутия Рождестводо берилүүчү эң маанилүү тамактардын бири деп эсептелет. Кечки тамак аны менен башталып, аны менен бүтөт. Ар бир үй-бүлө мүчөсү, анын ичинде жаныбарлар, кийинки жыл ийгиликтүү, бай, берекелүү жана бактылуу болуш үчүн кутяны татышы керек.
Туура кутия дан эгиндеринин боткосунан даярдалат, ага көк апийимдин же апийимдин сүтү менен бал кошулат. Дан сөзсүз түрдө минометто талкаланат. Бул кабыкты бөлүп алуу максатында жасалат. Адатта, Рождество майрамына арналган тамакты даярдоо үчүн буудай, бермет арпа же арпаны тандоо жүргүзүлөт. Дасторкондо бал менен кутя кызмат кылыңыз.
Майрамдык тамактын курамындагы ингредиенттер эмнени билдирет?
Дан өлбөстүктү жана төрөттү билдирет.
Бал - ырахат жана жыргалчылык.
Мак - байлык жана түшүмдүүлүк.
Жаңы жылдык кутия канчалык даамдуу жана канааттандырарлык даярдалса, кийинки жыл ошончолук ийгиликтүү болот.
Кутяны кантип бышыруу керек: салттуу тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү
Кутя өндүрүү үчүн, алар тазаланган дан алып, бир нече саат кайнатышты. Айылдарда, бул майрамдык ботко, дан эгиндери жумшак жана жеңил болуп калганга чейин, меште көпкө турду. Заманбап жашоо шарттарында мешти колдонсоңуз болот. Идиш-аяктар керамикалык же чоюн болушу керек экендигин эске алуу керек.
Рождество майрамында адатта фундуктун жана апийимдин уруктарынын аралашмасынан жасалган сүт кошулган. Даярдоо үчүн апийимдин үрөнүн буулантып, жаңгактын үстүнө кайнак суу куюу керек эле. Андан кийин баарын аралаштырып, ак суюктук чыкканга чейин майдалаңыз.
Мындан тышкары, кутяны ысык сууга аралаштырылган бал менен татымал кылып турушкан. Бууга бышырылган кургатылган жемиштер дагы кошулган. Кутия канчалык канааттандырарлык болсо, ошончолук жакшы.
Рождество үчүн кутя үчүн заманбап рецепт
Кутяны кантип бышырууга болот? Алгач ингредиенттер боюнча так чечим кабыл алышыңыз керек.
Сизге төмөнкү компоненттер керек:
- 250 грамм буудай дан;
- 250 грамм кургатылган жемиштер (алма, кара өрүк, кургатылган өрүк, алмурут, алча);
- 100 грамм жаңгак;
- 100 грамм ар кандай мейиз;
- 100 грамм мак;
- 6 стакан суу;
- 4 аш кашык бал (аш кашык);
- туз жана кум шекер;
- өсүмдүк майы.
Буудай кутясын жасоо үчүн, дан эгиндери сорттолуп, жакшы жуулат. Жылтыратылган дан эгиндерин алдын-ала даярдоонун кажети жок. Эгер буудайды ушул сыяктуу версиядан эмес, бышырууну чечсеңиз, анда дан эгиндерин кечинде чылап коюу керек.
Рождество тамагын түздөн-түз даярдоо процесси төмөнкүчө:
- Буудайды суу куюп (болжол менен 3-4 стакан), туз жана өсүмдүк майын кошуп, бышканга чейин бышырыңыз; нотада: жарманы жумшак жана даамдуу кылуу үчүн, бышыруунун аягында боткону мешке 15-20 мүнөт салып коюу керек;
- макты ылайыктуу идишке куюп, кайнак суу куюп, андан кийин 45 мүнөткө калтыруу керек;
- андан кийин апийимдин суусун кургатып, кумшекерди татымына жараша кошуп, жакшылап аралаштырыңыз жана кофе майдалагычта майдалаңыз (минометто эзип алсаңыз болот);
- андан кийин мейизди 30 мүнөт ысык сууга салып коюу керек;
- кургатылган жемиштерден абдан бай компот бышырылат; ал даяр болгондо, мөмө-жемиштерди алуу керек, жана алынган шорпого бал кошуу керек.
Даяр буудайды табакка салыңыз. Рождество боткосу муздагандан кийин, компоттон жемиштерди, мейиз кошулган көкнәр данын, майдаланган жаңгактарды татымына жараша кошуңуз. Аягында, бардыгын сироптун ширеси менен куюп, аралаштырыңыз. Рождестводо кутяны жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.
