Поляк ашканасын сынап көрдүңүз беле? Андан соң улуттук пирогду - алма жана мактын уругу менен мазурек жасоодон баштоо керек. Бул назиктик сиздин көңүлүңүздү калтырбайт.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - буудай уну - 250 г;
- - май - 100 г;
- - шекер - 2 аш кашык;
- - туз - 1/4 чай кашык;
- - каймак - 2 аш кашык.
- Алма кыямы:
- - алма - 800 г;
- - шекер - 100-150 г;
- - суу - 50 мл.
- Мактын уругун толтуруңуз:
- - жумуртка - 3 даана;
- - шекер - 150 г;
- - крахмал - 1 аш кашык;
- - ысык суу - 2 аш кашык;
- - бууланган мактын үрөнү - 200 г;
- - овсянка - 150 г;
- - туз - 1/4 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Майды майда кубиктерге бөлүп майдалайбыз. Андан кийин аны алдын ала эленген ун менен бириктирип, майда күкүмдөргө айландырыңыз. Алынган массага төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз: кум шекер, каймак жана туз. Баарын жакшылап аралаштырып, жумшак камыр жууруйсуз. Мурун тамак пленкасы менен жаап, муздак жерге жарым сааттай салып коюңуз.
2-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, камырды алып, тоголок менен жайыңыз, ошондо катмардын көлөмү бышыруучу барактын өлчөмүнө дал келет.
3-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Жайылган камырды пергамент менен капталган бышыруучу табакка коюп, бир нече жерге вилка менен акырын тешип чыгыңыз. Ал болжол менен 10-12 мүнөт бышырылсын.
4-кадам
Азырынча, апийимдин үрөнүн толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн жумурткаларды сындырып, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Экинчисин туз менен айкалыштырып, катуу ак көбүккө чейин сабаңыз. Биринчисин кум шекер менен аралаштырыңыз. Шекер толугу менен эригенче согуп алыңыз. Андан кийин бул аралашмага ысык суу менен крахмалды кошуңуз. Бууланган апийимдин уругун жана сулунун жармасын ошол жерге кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массага акырындык менен белокторду кошуп, текши массага чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Алма кыямын жасоо үчүн төмөнкүлөрдү жасаңыз: Жемиштерден кабыгын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Алманы казанга салып, суу жана кум шекер менен аралаштырып, мештин үстүнө коюңуз. Бул аралашманы жылмакай болгонго чейин, башкача айтканда, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Муздатыңыз.
6-кадам
Алманын кыямын бышырылган кабыктын үстүнө тегиз жайып тегиздеп, бышырыңыз. Андан кийин көк макка толтуру. Мазуректи болжол менен жарым саат бышырыңыз.
7-кадам
Бышкан бышырылган азыктарды муздатып, демдеңиз - бул аны бир топ даамдуу кылат. Алма жана апийим уругу менен Мазурек даяр!
