Борщтун мекени деген эмне дээрлик бардык элдер талашат. Бирок Украина бул тамакка эң көп укукка ээ. Боршт бул өлкөдө 14-кылымда пайда болгон. Азыр ал бүткүл дүйнөгө жайылып, рецептинде өзгөрүүлөр болду.
Ал зарыл
- Борщту даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 1 кызылча, 800 г помидор өз ширесинде (ширеси менен), 2 сабиз, 1 ачуу жашыл калемпир, 4 картошка, 2 л. майсыз тоок кампасы, 1/2 стакан түстүү капуста жана 3/4 стакан Брюссель бүчүрлөрү (же брокколи гүлдөрү), 2 сельдерей сабагы, 1/2 стакан тоңдурулган буурчак, 1/2 стакан 10% каймак, 1 боо жаңы шпинат, 1 кызыл болгар калемпири, 2-ст. l. май, 1 пияз, 4 чоң тиш сарымсак, 4 аш кашык. l. майдаланган жаңы укроп, 1/2 чай кашык. кара калемпир, 2 аш кашык. l. туз.
Нускамалар
1 кадам
Сабиз менен кызылчаны тазалап, майдалап, жашыл калемпирди сыйрып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сельдерейди, пиязды жана шпинатты майдалап туурайбыз. Помидорду, сабизди, кызылчаны, жашыл калемпирди жана 3 картошканы төрткө бөлүп, чоң казанга салыңыз. Үстүн жаап, кайнатыңыз, андан кийин отту азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Сорпону, тузду куюп, кайнатыңыз. Отту азайтып, картошка бышканча, үстүн жаап, 15 мүнөттөй бышырыңыз.
3-кадам
Картошканы жана жашыл калемпирди идишке чыгарып, эзип алыңыз. Аларга 1 аш кашык кошуңуз. l. май жана каймак, жакшылап аралаштырып, бөлүп коюңуз. Табада калган майды эриңиз, пиязды кошуңуз. майдаланган сарымсак, түстүү капуста жана Брюсселдеги өсүмдүктөр, сельдерей жана кастрюль 4 мүнөт.
4-кадам
Калган картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, шорпого салып, кайнатып, үстүнө 5 мүнөт бышырыңыз. Картошканын 1/2 пюреин, 1/2 куурулган өсүмдүк аралашмасын, майдаланган шпинат менен кызыл калемпирди, укроп менен кара мурчту ошол эле жерге коюп, кайнатыңыз.
5-кадам
Калган пюре, жашылча жана тоңдурулган буурчакты кошуп, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин оттон, туздан алып, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, 15 мүнөт демдеп, кызмат кылыңыз.
