Толтурулган чочконун чөнтөктөрү эң сонун жана даамдуу тамак. Ширелүү чочконун эти козу карынды толтуруу менен уникалдуу дуэт жаратат. Чөнтөктөр - бул жөнөкөй тамак, бирок ошол эле учурда кызыктуу.
Курамы:
- Жаңы козу карындар - 100 г;
- Чочконун карбонаты - 500 г;
- Катуу сыр - 50 г;
- Чоң пияз-репа - 1 даана (эгер чоң болбосо, эки кичинекей пиязды алыңыз);
- Зайтун майы - 2 аш кашык;
- Өсүмдүк майы;
- Калемпир, тузуңуз сиздин табитиңизге жараша.
Даярдоо:
- Этти кайра иштетүүдөн баштоо керек. Карбонатты болжол менен 2 сантиметр калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз. Карбонаттын ар бир бөлүгүнүн капталына өтө терең кесүү жасаңыз. Чөнтөккө окшош болуш керек. Толтуруу ушул чөнтөккө туура келет. Этти жеңил-желпи сабап, андан соң калемпир, туз жана татымына жараша салыңыз.
- Андан кийин толтурууну даярдашыңыз керек. Жаңы козу карындар, мисалы, шампиньон же порчини, жууп, кайнатып, майдалап майдалап турасыз. Козу карындар фаршка окшош болушу керек.
- Тазаланган пиязды майдалап бөлүктөргө бөлүңүз. Аны бир нече мүнөт күн карама майына кууруп алыңыз. Пияз жумшак жана кооз алтын түстө болушу керек. Пиязга майдаланган козу карындарды кошуп, аларды кууруп алыңыз. Козу карындарды жана пиязды салкындатыңыз.
- Бул учурда, сырды кичинекей сүргүчкө сүртүү керек. Муздаган пияз менен козу карынга сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды кошуп аралаштырыңыз. Чөнтөктөргө толтуруу даяр болду.
- Андан кийин чөнтөктөрдү толтуруу менен толтуруу керек. Чөнтөк ачылбашы үчүн, аны шашлык менен сайгыла.
- Май менен капталган табада, чөнтөктөрдү туруп, андан кийин эки жагына кууруу керек. Конверттер алтын күрөң түстө болушу керек.
- Андан кийин конверттерди бышыруучу табакка салып, алардын ар бирине бир чай кашык зайтун майын куюңуз. Бышыруу баракты мешке салып, 180 градуска чейин көтөрүңүз. Конверттерди даярдыкка алып келиңиз, болжол менен 15-20 мүнөт талап кылынат.
