Бышкан карлыгач менен кооз, жыпар жыттуу жана укмуштуудай даамдуу пирогду даярдоо оңой, көп убакытты талап кылбайт, ошондой эле тез бышырылат. Мындай десерт үй-бүлөлүк чогулуштарга же күтүлбөгөн коноктордун келишине даярдалышы мүмкүн, ошондой эле ар кандай майрамдык дасторкондо орундуу болот.
Камырдын негизи үчүн ингредиенттер:
- 30 г май;
- 175 г шекер;
- 2 жумуртканын сарысы;
- 0,4 кг ун;
- 3 аш кашык муздак суу;
- туз.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 0,5 кг бышкан карлыгач;
- 3 чай кашык жүгөрү крахмалы.
Соустун курамы:
- 3 жумуртканын сарысы;
- 1 чай кашык ун;
- 100 г камыш канты;
- 150 мл каймак.
Даярдоо:
- Жумшартылган май, кумшекер, жумуртканын сарысы, эленген унду жана тузду бир идишке аралаштырып, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Муну блендерде жасоого болот. Аралаштырылып бүткөндөн кийин, ундун массасына муздак суу куюп, камыр бир тоголок болуп жыйналгыдай кылып, баарын кайрадан аралаштырып, андан кийин тамак пленкасына ороп, муздаткычка 1 саатка коёбуз.
- Бир сааттан кийин мешти күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытып, бышыруучу табакты (диаметри 28-30 см) май менен майлап алабыз.
- Камырды муздаткычтан алып, жайып, тоголок менен жайып, калыпка салып, жайып, бийик капталдарын пайда кылыңыз.
- Сынактын түбүн вилка менен майдалап, ысык мешке чейрек саатка салып коюңуз.
- Бардык куйруктарын жана сабактарын бир эле учурда алып, карлыгачты толугу менен жууп салыңыз. Ар бир мөмөнү жарымынан кесип алыңыз. Жарым бөлүгүн идишке салып, крахмал менен жаап, колуңуз менен акырын аралаштырыңыз.
- Блендерде аралаштырып, каймакты, шекерди, унду, сарысын текшилегенге чейин аралаштырыңыз. Эгерде карлыга кычкыл болсо, анда рецептте көрсөтүлгөндөн ашыкча шекер алуу керек.
- Бышырылган камырдын түбүн мештен алып, бир аз муздатыңыз.
- Бардык карлыгачты камырдын түбүнө салып, колуңуз менен тегиздеп, соустун үстүнө куюңуз.
- Түзүлгөн карлыга пирогун духовкадагы каймак соуска салып, 30-40 мүнөт бышырыңыз. Торттун даярдыгын ширеңке же тиш чукугуч менен текшерип алыңыз. Торттун бышыруу убактысы болжол менен көрсөтүлгөндүгүн эске алыңыз, анткени ар бир мештин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, аларды эске алуу керек.
- Даяр болгон карлыга пирогун духовкадан алып, бөлүктөргө бөлүп, сүйүктүү суусундугуңуз менен берсеңиз болот.
