Деңиз басы филесинен жасалган күрүч кастрюль - бул көңүлдүү, назик жана абдан даамдуу тамак. Ал эң аз азыктардын топтомунан даярдалат, ал эми аны чогултуу бир топ жөнөкөй жана тез бышырылат. Ошондуктан кечки тамак үчүн ыңгайлуу да, бюджеттик вариант деп атоого болот.
Курамы:
- 1 деңиз бассинин филеси;
- 3 мүшөк күрүч;
- 3 жумуртка;
- 4 бышкан помидор;
- 40 г Пармезан сыры;
- 200 мл каймак (10% май);
- петрушка же укроп (милдеттүү эмес);
- туз жана кара мурч.
Даярдоо:
- 3 кап күрүчтү кайнак сууга малып, туз кошпой кайнатыңыз. Андан кийин табакка алып чыгып, толугу менен муздатыңыз.
- Бышырылган эки кичинекей идишти алып, күн карама майы менен сүртүп алыңыз.
- Бышырылган күрүчтү эки тең бөлүккө бөлүп, калыптарга салып, тегиздөө жана тебүү.
- Деңиз бассындагы филени эритип, жууп, калыңдыгын 1-1,5 сантиметр кылып кесип, күрүчтүн үстүнө калыптарга салып, бири-бирине катуу кысыңыз.
- Помидорду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, калың шакектерге бөлүп, балыктын үстүнө коюңуз.
- Пармезан сырын толугу менен орто өлчөмдө сүргүчтөн өткөрүп, бирдей экиге бөлүңүз. Сырдын бир бөлүгү куюу үчүн, ал эми экинчиси кастрөлдүн чаңын тазалоо үчүн колдонулат.
- Ошентип, каймакты, майдаланган сырдын жана жумуртканын ½ бөлүгүн бир идишке бириктирип, аралаштырып, жакшылап сүртүп алыңыз. Андан кийин даяр толтурулган тузду жана калемпирди толтуруп, дагы бир жолу жакшылап сабаңыз.
- Кастрюльду калган сыр менен толтуруп, даяр толтурманы куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 25-30 мүнөт жөнөтөбүз.
- Ушул убакыттан кийин, даяр бастырылган күрүч кастрюльди мештен алып, петрушканын жаңы жалбырактары менен кооздоп (укропту колдонсоңуз болот) жана токтоосуз кызмат кылыңыз. Эске салсак, бул кастрюль жашылчалардан жана жаңы жашылчалардан жасалган ар кандай ширелүү салатты толуктайт.
