Духовкада тамакты орто температурада бышыруу жакшы бышыруу ыкмасы болуп саналат. Ушундай жол менен бышырылган чочконун эти жумшак, ширелүү жана табитти ачат. Капуста-бадам соусу бышырылган чочконун эти менен жакшы айкалышып, тамакка адаттан тышкары даам жана жыпар жыт кошот.
Ал зарыл
- - 700-750 г чочконун эти
- - 150-200 г түстүү капуста
- - 30-60 г бадам
- - 50 г май
- - 100-200 мл зайтун майы
- - туз
- - калемпир
- - 80-150 г рукола
- - 100-150 г эстрагон жашылчалары
- - 200 г петрушка
- - 90-150 г көк пияз
- - 100-150 г жашыл райхан
- - 50 мл бальзам уксусу
Нускамалар
1 кадам
Келгиле, чөптөрдүн гарнирин жасайбыз. Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, кагаз сүлгүлөргө кургатыңыз. Картошка пюреине аралаштыргыч менен райханды майдалап, зайтун майын кошуп, 7 мүнөт тыныктырып, андан кийин бальзам уксусун куюп аралаштырыңыз. Көк пиязды, петрушканы жана эстрагонду жука туурап, рукола жана райхан пюреси менен аралаштырыңыз, туз жана калемпирди салыңыз.
2-кадам
Келгиле, соусту жасайбыз. Капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүп, бадам менен кошо казанга кайнап, туздалган суу куюп, 9-13 мүнөт бышырабыз, андан кийин дурчугка салып коёбуз. Бадамдын кабыгын тазалап, блендер менен капуста менен кошо бирдей консистенцияга салыңыз. Ага туз, мурч, май кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Чочконун этин жууп, кургатып, 4 бөлүккө бөлүңүз. Аларды туз жана калемпир менен сүртүп, зайтун майын кошуп, ысык табада эки тараптан 4 мүнөт кууруйбуз. Табаны 190 градуска чейин ысытылган мешке алып барып, 10-17 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Жалпак табакка жашылчаларды салабыз. Чочконун этин кошуп, капуста жана бадам соусун куюңуз.
