Солянка - бул абдан кеңири таралган жана даамдуу тамак. Бирок аны балыктан бышырууга болорун бир нече адам билет. Аны даярдоого ар кандай балык ылайыктуу, бирок бир нече түрүн аралаштырсаңыз, тамак андан да даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Курамы:
- Картошка - 2 даана;
- Балык - 250 г;
- Лавр жалбырагы;
- Туз;
- Болгар калемпири - 1 даана;
- Кызыл калемпир - 1 чай кашык;
- Маринаддалган же маринаддалган бадыраң - 2 даана;
- Майдаланган имбирдин тамыры
- Зайтун - 11 даана;
- Пияз;
- Жаңы помидор;
- Өсүмдүк майы;
- Томат пастасы - 20 г;
- Кара калемпир - 2 буурчак
- Лимон - 1 даана.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - балыктын сөөктөрүнө жана башына негизделген шорпону даярдоо. Болжол менен бир жарым саатка созулган бышыруу процессинде, кара мурч менен кабыгынан тазаланган пиязды кошуп коюңуз. Биз жылуулукту төмөн кармайбыз, идишти капкак менен жабуунун кажети жок.
- Көбүк пайда болгондо, аны алып салуу керек. Даяр болгон сорпону чыпкалап алыңыз, андан кийин балыктын филесин жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Бүткөндөн кийин, балыкты алып, идишке өткөрүп бериңиз.
- Бир-эки картошканы тазалайбыз (кааласаңыз, аларды таштап койсоңуз болот).
- Болгар калемпирин жууп, өзөгүн алып салыңыз - кичинекей кубиктерге бөлүп, сорпого жөнөтүңүз.
- Экинчи пиязды күн карама майына тазалап, майдалап, аздап кууруп алыңыз. Майда тууралган имбирь менен ачуу калемпирди, андан кийин майдаланган помидорду кошобуз (уруктарын алдын ала алып салыңыз).
- Жашылчалар кызарып жатканда, цитрустун жарымынан ширесин сыгып алыңыз. Аны бир аш кашык томат пастасы менен кошо көмөч казанга жылдырабыз. Баарын жакшылап аралаштырып, 100-200 г туздуу тузду куюңуз (маринад иштебей калат). Бышырууну улантабыз.
- Бадыраңды жана зайтунду майдалап туурайбыз. Сорподогу картошка дээрлик даяр болгондо, аны казанга лавр жалбырагы жана бышырылган балык филесинин бөлүктөрү кошуп кошуңуз.
- Таңгакты жана тузду татымына жараша кошуп, дагы беш мүнөт бышырыңыз.
Жыпар жыттуу балык ходжеподду кызмат кылып жатканда бир кесим лимон же петрушка менен кооздоп койсо болот.
