Бул тамак деңиз азыктарын сүйгөн жана ар түрдүүлүктү каалагандар үчүн идеалдуу. Тамак-аш катары абдан жакшы, бирок ошол эле учурда абдан канааттандырарлык, андыктан кичине бөлүктөргө бышырган жакшы.
Курамы:
- Кальмар - 1 кг
- Тооктун эмчеги - 200-300 г;
- Шампиньон козу карындары - 250 г;
- Пияз - 1 баш;
- Ири сабиз - 1 даана;
- Катуу сыр - 150 г;
- Майонез - 2 аш кашык;
- Туз;
- Калемпир жана жыпар жыттуу заттарды;
- Өсүмдүк майы;
- Жасалгалоо үчүн жасалгалоо.
Даярдоо:
- Алгач кальмарды даярдаш керек. Аларды тазалап, ичеги-карындарын кесип, шакектерге кесүү керек. Сизге ичке шакектерди жасоонун кажети жок. Алардын туурасы болжол менен эки сантиметр болушу керек.
- Кальмар шакектери даяр болгондо, толтурууну даярдап баштасаңыз болот. Ал үчүн казанды тереңирээк алып, ысытып, ичине өсүмдүк майын куюп алуу керек. Пиязды майдалап туурап, табага кызарганча кууруйбуз. Андан кийин пиязга козу карындарды майдалап туурап, аларды пияз менен бир аз кууруу керек.
- Андан кийин, тооктун төшүн майдалап туурап, козу карындардын үстүнө салыңыз. Эми биз сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, табага кошобуз. Туз, калемпир жана татымал менен майонезге татымалдарды кошуңуз. Дагы бир-эки мүнөт жана толтуруу даяр.
- Эми сиз кальмарды толтура аласыз. Бышыруу баракчасын алып, шакекче менен шакекче салып, ар бирине кашык менен толтурабыз. Бардык шакектер толтурулгандан кийин, сырды сүргүчтөн өткөрүп, үстүнө чачыңыз. Бардыгын мешке 10-15 мүнөткө жөнөтүү керек. Алтын кабык пайда болору менен, кальмарлар даяр.
- Эми аларды идишке салып, үстүнө майда тууралган көк чөптөрдү чачсаңыз болот. Ар кандай майрам үчүн даамдуу жана татаал эмес тамак даяр. Ал кадимки менюну ар тараптуу диверсификациялайт.
