Жарма менен бышырылган пирогдорду эл арасында "манники" деп аташат. Жарма дан тышкары, мындай бышырылган азыктарга буудай уну, кант, көбүнчө быштак жана башка сүт азыктары, жаңы же консерваланган мөмө-жемиштер, мөмө-жемиштер жана момпосуйлар кирет. Бул торттор печенье бышырылган азыктарга караганда азыраак "каприздүү" жана жакшы көтөрүлөт.
Семаль пирог
Жарма пирогун жасоо үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- 400 г ун;
- 150-200 г манна;
- 150 г сабиз;
- 150 г алма;
- 120 г быштак;
- 3 жумуртка;
- 100 г маргарин;
- 1 лимон;
- 150 г кум шекер;
- 50 г мейиз;
- ваниллин же корица;
- туз;
- наабай содасы.
Маргаринди жумшартуу үчүн аны муздаткычтан эртерээк алып салыңыз. Быштакты электен өткөрүп аарчыңыз. Сабиз менен алманы жууп, кургатып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Лимонду кайнак суу менен куюп, кабыгын майда туурагычтын үстүнө сүртүп, ширесин ширеден сыгып алыңыз. Жүзүмдү жылуу суу менен жууп, андан соң 20 мүнөт чылап, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Жумшак маргаринди кум шекер менен эзип, жумуртканы жана жаңы сыгылган лимондун ширесин, бир чымчым тузду, бычактын учуна сода кошуп, майдаланган сабиз менен алманы, буудай унун, жарма, быштак, даяр мейиз, майдаланган лимонду аралаштырыңыз. жана ванилиндин кабыгы, же корица. Андан кийин бардык компоненттерди бир тектүү массага аралаштырыңыз.
Духовкага бышыруучу табаны маргарин менен сүртүп, нандын күкүмдөрүн себелеп, жайып, бетин тегиздейсиз. Бышыруучу табаны орточо отто бир сааттай мешке салып коюңуз.
Даяр болгон манна пирогун калыптан чыгарып, үстүнкү майын майлап, кумшекер себелеп коюңуз.
Жарма менен жемиш жана быштак пирогу
Ушул рецепт боюнча манка менен пирог бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 кг өрүк;
- 50 г маргарин;
- 100 г кум шекер;
- туз;
- 3 жумуртка;
- 500 г майсыз быштак;
- 150 мл айран;
- 2 лимон;
- 75 г жарма;
- 2 ч бышыруучу порошок;
- 40 г майдаланып алынган бадам;
- кумшекер.
Өрүктүн үстүнө кайнак суу куюп, бир аз муздатып, мөмөсүнүн терисин сыйрып алыңыз. Уруктарды алып, целлюлозаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кааласаңыз, өрүктү башка жаңы же консерваланган жемиштер менен (шабдалы, кара өрүк) алмаштырсаңыз болот. Бөлмө температурасында маргаринди кум шекерге, бир чымчым тузга, жумурткага, быштакка аралаштырып, электен өткөрүп, йогурт жана майдаланган лимондун кабыгын аралаштырыңыз. Жарманы бышыруучу порошок менен аралаштырып, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Майда тууралган өрүктү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Диаметри болжол менен 26 сантиметр болгон ажыратылуучу табакты майлап, 1 чай кашык майдаланган бадам менен себелеп, ага быштак массасын салып, тегиздеңиз. Калган бадам менен кумшекер упасын үстүнө чачыңыз. Жемиштерди жана быштак тортун 180 ° C температурада 60 мүнөт бышырыңыз.
