Жашылчадан жасалган тамактар даамдуу жана пайдалуу. Муну менен талашуу кыйын. Бирок жашылчаларды гана жесеңиз, "бутуңузду сунсаңыз болот". Биздин организм белокко бай ысык жана канааттандырарлык тамакты талап кылат. Оригиналдуу козу жана бышырылган калемпир шорпосу бизге жардам берет.
Ал зарыл
- Сөөктө 1 кг козу төш
- 5 чоң болгар калемпири,
- 1 же 2 банка (даамына жараша) консерваланган ак буурчак (кургатылган)
- жарым баш сарымсак,
- 2 орто пияз
- зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Этти сөөктөр менен кошо жетиштүү көлөмдө бөлүп алдык.
Түбү калың казанга майдын бир аз бөлүгүн ысытып, эттин бөлүктөрүн аппетиттүү, алтын кабыкка чейин кууруйсуз.
Эт куурулаары менен табага 2,5-3 литр жылуу суу куюңуз.
Пайда болгон көбүктү алып, бир аз туздап, шорпого пиязды саласыз, аны экиге бөлүп, эт жумшак болгонго чейин эки саат бышырыңыз.
2-кадам
Ошол эле учурда шорпого калемпир даярдап жатабыз.
Калемпирден уруктарды алып, жууп салыңыз. Узунунан кесип, духовкада (220 градус) кара күрөң издер калганга чейин бышырыңыз. Калемпирди идишке өткөрүп, муздатыңыз. Муздаган калемпирди тазалап алыңыз.
Сарымсакты майдалап туурайбыз. Тазаланган пиязды орто кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен сарымсакты бир нече мүнөткө кууруп алабыз.
Куурулган пиязды, бышырылган калемпирди жана бышырылган пиязды блендерде майдалайбыз. Пайда болгон массага шорпонун чөмүчүн кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон кой этинен сөөктөрдү алып салыңыз. Этти кубиктерге бөлүңүз.
Сорпого калемпир массасын, этти, буурчакты кошуп, бир аз туздап, татымына жараша калемпирди татыңыз. Кайнагандан кийин бир нече мүнөт бышырып, оттон алабыз. Жаңы ашкөк жана каймак кошулган шорпону сунуңуз (милдеттүү эмес).
