Өрдөк бышыруу АКШ, Улуу Британия жана Швейцария сыяктуу өлкөлөрдө кеңири жайылган. Аларда өрдөк эти менен жасалган тамактарды кошо алганда, ар кандай меню сунуш кылган ресторандар тармагы бар.
Өрдөктүн этинин пайдалуу заттар менен башка эттин салыштыруу өрдөктүн ден-соолукка пайдалуураак экендигин көрсөттү. Анын курамында темирдин курамы башка эттерге караганда төрт эсе көп жана А витамини 3-10 эсе көп, бул айрыкча компьютерди көп колдонгондорго же автоунаалардан күн сайын чыккан түтүнгө дуушар болушат. Ошондой эле, өрдөктүн этинде В1 жана В2 витаминдери көп болот, тактап айтканда, 100 грамм өрдөктүн эти талап кылынган суткалык дозанын 25-28% түзөт. Мындан тышкары, 13% В6 витамини жана 7% В12.
Өрдөктүн майында майдын башка түрлөрүнө караганда каныкпаган май кислоталары көп болот. Алар организмдеги табигый антиоксиданттын милдетин аткарышат жана холестерол деңгээлинин төмөндөшүнө алып келет. Каныкпаган май кислоталарынын жетишсиз өлчөмдө колдонулушу жүрөк, мээ, артерия жана кан тамыр ооруларына, ошондой эле балдардын акыл-эсинин артта калышына жана карылардын акыл-эсинин кемишине алып келиши мүмкүн.
Анын үстүнө өрдөктүн этин өндүрүүдө чоң артыкчылык бар. Өрдөктүн майынын эрүү температурасы 14 градус гана, бул адамдын денесинин температурасынан кыйла төмөн, ал эми чочконун же канаттуулардын майынын эриши 45 жана 37 градус.
Буга байланыштуу өрдөктү адам денеси сиңирип, тез иштетилип, тез бөлүнүп чыгат, бул семирүү коркунучун азайтат. Өрдөктүн этинин төмөнкү эрүү температурасы табакка муздак тамак берүүгө мүмкүнчүлүк берет, ал эми даамы жоголбойт.
Көпчүлүк өрдөктүн майынын ден-соолукка пайдалуулугун билишпейт. Анын курамында 35,7% каныккан май кислоталары, 50,5% моноюнтурулбаган (линол кислотасы көп) жана 13,7% поли каныкпаган майлар (омега-6 жана омега-3 май кислоталары) бар.
