Эгерде сизге азиялык ашкана жакса, анда майрамга карата ысык тамак катары таттуу жана кычкыл соуста уйдун этин бышырсаңыз болот. Бул тамакта татаал эч нерсе жок. Ал мешке бышырылат. Сиздин милдетиңиз маринад жасап, андагы эттерди татымалдын жыпар жытын жакшы сиңирип алышы керек. Мындан тышкары, уйдун ордуна, андан да тез бышырылган чочконун этин алууга болот.
Ал зарыл
- - уй этинин целлюлозасы (жумшак белокту алуу артык) - 800-1000 г;
- - Чоң пияз - 1 даана;
- - Бал - 1 аш кашык. l.;
- - Шарап сиркеси - 1 аш кашык. l.;
- - соя соусу - 80 мл;
- - Жер кориандри - 0,5 аш кашык. l.;
- - Күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - фольга;
- - Бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, дан эгиндерин болжол менен 3 х 7 см кесинди.
2-кадам
Эми уйдун маринадын даярдайлы. Ал үчүн чоң идишти алып, ичине соя соусун, шарап уксусун, өсүмдүк майын жана балды куюңуз. Кара мурч, татымына жараша туз, майдаланган кориандр кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Эттин бөлүктөрүн идишке малып, маринад менен жакшылап аралаштырыңыз. Эми этти маринаддоо үчүн калтырыш керек - канчалык узунураак болсо, тамак ошончолук даамдуу жана назик болуп чыгат. Минималдуу убакыт 1 саат. Ошондой эле, аны жарым күнгө же бир түнгө калтырып, тамак пленкасы менен жаап, муздаткычта сактасаңыз болот.
4-кадам
Бышыруудан мурун духовканы күйгүзүп, температураны 200 градуска коюңуз. Ал кызып жатканда пиязды сыйрып, калыңдыгы 5 ммден кем эмес тегерек кылып кесип алыңыз.
5-кадам
Андан кийин бышыруучу табакты алып, үстүн фольга менен жаап, түбүнө пияздын тегерекчелерин (шакектерге бөлүнбөй) коюңуз. Маринаддалган эт кесимдерин пияздын үстүнө коюңуз. Форманы фольга менен жаап, четтерин бекемдеп, мешке 1, 5 саатка жөнөтүңүз.
6-кадам
Убакыт өткөндөн кийин идишти мештен алып, фольганы алып, уй этин чоң табакка салыңыз. Бышырылган күрүч, жаңы салат же болгар калемпиринин закускасы менен кызмат кылыңыз.
