Бул тамак жөнөкөй болгону менен, укмуштай жыпар жытына ээ. Май жана жумуртка соусу картошканын кесектерин жумшартып, жумшак даам берет. Кайнатылган жумуртка майдын картошкадан тоголонуп кетишине тоскоол болуп, бардык соусту ордунда калтырат. Сарымсак менен укроптун жагымдуу жыты аппетитти ого бетер күчөтөт.
Ал зарыл
- Тамак үчүн:
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - картошка - 1 кг.
- Соус үчүн:
- - лимон ширеси - 2 чай кашык;
- - калемпир;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - сарымсак - 1 тиш;
- - каперс - 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 100 г;
- - бышырылган жумуртканын сарысы - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Кайнабаган картошканы сөзсүз алыңыз. Түйнөктөрдү сыйрып, сууга чайкап, чоң жуугучтарга бөлүңүз. Ар биринин калыңдыгы кеминде 1,5 сантиметр болушу керек. Кесилген картошкадагы крахмалды сууга жууп салыңыз.
2-кадам
Картошка кесектерин казанга өткөрүп, суу араң жаап тургандай кылып суу менен жаап коюңуз. Ага 0,5 чай кашык туз кошуңуз. Күчтүү отто кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, жумшак болгонго чейин 15 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Картошка кайнап жатканда соусту жасай баштаңыз. Кайнатылган жумуртканын сарысын алып, аларга бир чай кашык тузду кошуп эзип, андан кийин аралаштырыңыз.
4-кадам
Өсүмдүк майын төрт кадам менен киргизип, ар бир киргизилгенден кийин массаны жакшы сабап салыңыз. Натыйжада, ачык сары түстөгү бир тектүү эмульсия болушу керек.
5-кадам
Укропту жана каприздерди майдалап туурап, пресстелген пресстелген сарымсакты кошуп, соусту аралаштырыңыз. Ага калемпир жана лимон ширесин кошуңуз.
6-кадам
Картошканы төгүп алыңыз, капкагын ысык табактын үстүнө коюп, 2 мүнөткө чейин муздатыңыз. Картошканы идишке салып, соустун үстүнө куюңуз. Соусту картошкага бирдей таркатуу үчүн бир аз чайкаңыз.
