Тооктун таякчаларын негизги тамак катары, гарнир менен, же табитти ачса болот. Бышырылган тооктун филеси ширелүү жана назик, даамдуу кытырак кабыгы бар.
Ал зарыл
-
- - 1 тооктун төшү;
- - 1 аш кашык. l. каймак;
- - туз
- татымына жараша калемпир.
- Нан үчүн:
- - 30-50 г жаңгак;
- - 500 г картошка;
- - 1 жумуртка;
- - туз
- татымына жараша калемпир.
- Соус үчүн:
- - 100 г сыр;
- - 2 аш кашык. l. кычы;
- - 100 г каймак;
- - туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун эмчегин муздак сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эмчектен терини сыйрып алыңыз, сөөктөрдү алыңыз. Этти калыңдыгы 4 сантиметрден ашпаган кубиктерге бөлүңүз, орто эсеп менен бир тооктун филеси 5 таякча түзөт. Тоок таяктарын идишке өткөрүп, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Каймак куюп, аралаштырыңыз. Нан бышып жатканда тоок маринаддалсын.
2-кадам
Картошканы тазалап жууңуз. Тубарларды орой кыргычка, тузга сүртүңүз. Картошканы 2-3 мүнөткө коюп, андан соң ширесин сыгып алыңыз. 500 г картошка түйнүгүн сыгып алгандан кийин, болжол менен 350 г майдаланган картошка аласыз.
3-кадам
Жаңгактарды мүмкүн болушунча кичинекей кылып эзип алыңыз. Сыгылган картошкага жаңгак менен калемпирди кошуңуз. Жумуртканы сабап, аралашманы аралаштырыңыз. Ар бир тооктун таякчасын картошканын жаңгагынан жасалган нан менен жаап, сүйрөп, жакшылап сабаңыз, ошондо нан тооктун этинен катуу карманышат.
4-кадам
Өсүмдүк майын табада жай отто ысытыңыз. Тоок таякчаларын тизип, эки жагын кызарганча кууруйбуз. Печеньени май же каймак менен майлап, куурулган тооктун таякчаларын коюп, үстүнө фольга менен жаап коюңуз. Аларды 220 ° Cге чейин ысытылган духовкада, болжол менен 15-25 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Соусту даярда. Каймакты казанга куюп, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Оттон токтоосуз алып салыңыз. Соус үчүн каймактын ордуна оор оор каймакты колдонсоңуз болот. Катуу сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, каймакка кошобуз. Горчица, туз, майдаланган кара мурчту кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
6-кадам
Майдаланган чөптөргө себилген картошка-жаңгактан жасалган тооктун таякчаларын берсеңиз болот. Гарнир катары жаңы же бышырылган жашылчаларды берсеңиз болот. Өзүңүзчө, идиш сыр соусун жанына коюңуз.
