Кытырак нан бышырылган тоок этинен бышырылган, алар даамы жана жыты менен сизди таң калтырат.
Ал зарыл
- - тооктун эти - 0,5 кг;
- - май - 4 аш кашык;
- - каймак 20% - 50 мл;
- - туз, калемпир - татымына жараша;
- - ак нан (бөлкө) - 3-4 кесим;
- - сүт - 150 мл;
- - жумуртка - 1 даана;
- - өсүмдүк майы;
- - күкүм.
Нускамалар
1 кадам
Котлеттерди даярдоо үчүн тооктун этин эки түрдү колдонобуз: арык эмчек жана буттан чыккан майлуу май. Этти тери менен сөөктөн бөлүп алып, филди эт туурагычтан өткөрүңүз. 2 аш кашык Аш кашык май эритип, муздатып, фаршка куюңуз. Ага каймак, туз жана майдаланган кара мурч кошобуз.
2-кадам
Ак нандагы күкүмдү алып, сүткө толтуруңуз. Кабыктарды идишке салып, тоңдургучка жарым саатка салып коюңуз.
Нанды сүттөн бир аз сыгып, тууралган эт менен кошо эт туурагычтан өткөрүңүз. Алынган массаны аралаштырып, андан жалпак котлеттерди түзүңүз.
3-кадам
Биз тоңдургучтан нандын кабыгын алып, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз - бул котлеттер үчүн нан болот. Нанды өз алдынча бышыргысы келбегендер үчүн, даяр нан күкүмдөрүн колдонсоңуз болот. Идишке жумуртканы чапкылап, ага котлеттерди малып, андан соң нанды түрүп алыңыз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, ага котлеттерди салып, эки жагын (8-10 мүнөт) алтын кытырак пайда болгонго чейин кууруйбуз. Табаны капкак менен жабуунун кажети жок. Даярдыгын бычак же жыгачтан жасалган шашлык менен текшеребиз.
5-кадам
Даяр котлеттерди табакка салыңыз. Калган сары май жана котлеттерди ысык суу менен эриңиз. Кааласаңыз, чөптөр менен кооздоңуз.
