Бал печеньеси назик жана оозго эрийт. Аны даярдоо үчүн көп убакыт жана күч-аракет талап кылынбайт. Бирок натыйжасы ун азыктарын сүйгөн ар бир адамды сүйүнтөт.
Жөнөкөй бал печеньесинин рецеби
Балдан даамдуу печенье жасоого болот. Анткени, анын жеңил жыты жана назик түзүлүшү бар. Аны даярдоо үчүн керектүү ингредиенттер:
- жаңы жумуртка - 2 даана;
- майда кант - 120 г;
- бал - 50 мл;
- аш содасы - чоң чымчым;
- корица - 15 г;
- буудай уну - бир-эки көз айнек.
Кадамдык рецепт төмөнкү кадамдарды камтыйт:
- Камырды даярдоодо ыңгайлуу боло турган кадимки идишти алабыз. Ага кум шекер жана сода куюп, тооктун жумурткасын кошуңуз. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Бал суюк консистенцияга ээ болушу керек. Ошондуктан, аны эрип кетиши үчүн жылытуу керек. Муну суу мончосунда жасаган жакшы. Орточо отко идишке суу куюп, идишти түбү суюктукка тийбеши үчүн койдук. Балды үстүнкү идишке куюп, аны суюктукка чейин эриңиз. Жумуртка аралашмасынын идишине бир аз жылуу таттуулукту кошуңуз.
- Корицаны буга чейин аралашкан ингредиенттер менен айкалыштырыңыз. Пудра татымын колдон. Ашканадагы артыкчылыкка жараша аздыр-көптүр корица кошсоңуз болот.
- Унду электен өткөрүп алыңыз. Калган азыктарга унду кошуп коюңуз. Бир тектүү, бир аз жабышкан камыр жасайбыз.
- Бышыруу баракчасын атайын кагаз менен тизебиз, аны май менен майлайбыз. Камырдан кичинекей жалпак тоголокчолорду пайда кылып, аларды шейшепке жайып салыңыз. Алардын ортосунан орун бошотуңуз, анткени алар бышырганда чоңоюшат. Печеньелерди 180 градуста, болжол менен 15-20 мүнөт бышырабыз.
Бал печеньеси үчүн кызыктуу рецепт
Бул рецепт менен жасалган кукилер кытырак же өтө жумшак болушу мүмкүн. Бул анын калыңдыгына жараша болот. Жука печенье кытырак болот. Калыңыраак кылып койсоңуз, жумшак болот. Аны даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр керек:
- май - 100 г;
- кум шекер - 100 г;
- жаңы тооктун жумурткасы - эки даана;
- бал - 2-3 аш кашык;
- жаңгак - 100 г;
- бышыруучу порошок - 10 г;
- буудай уну - болжол менен жарым килограмм.
Бышыруу процесси төмөнкүдөй болот:
- Жаңгактарды кабыкчалар же кабыкчалардын бөлүктөрү кармалып калбагандай кылып бөлүп алып, ыңгайлуу кылып майдалайбыз. Жакшы жаңгак күкүмүн алышыңыз керек.
- Муздаткычтагы майды бир аз эрип кетиши үчүн алдын-ала алып чыгабыз. Камыр жуурула турган идишке өткөрүп беребиз. Ал жерге канттын керектүү көлөмүн төк. Тамакты таттуу кристаллдар бир аз эзилип тургандай кылып майдалап алыңыз.
- Камырга кошо турган бал суюк консистенцияда болушу керек. Эгерде ал өтө тыгыз болсо, аны суу мончосунда же микротолкундуу меште эритиш керек. Май куюлган идишке суюк балды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Калган азыктарга тооктун жумурткасын салып айдайбыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Даяр болгон массага унду элеп, бышыруучу порошокту кошобуз. Бир тектүү камыр жууруңуз.
- Бышырылган баракты кагаз менен жаап же жөн гана күн карама майы менен майлап салыңыз. Камырдан кичинекей тоголокчолорду пайда кылабыз. Жаңгактын күкүмдөрүн жалпак табакка төк. Ага өнүмдү бир капталы менен батырыңыз. Печеньелерди жаңгактын күкүмдөрү менен бышыруучу табакка салыңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Биз бал азыктарын 25 мүнөт бышырабыз. Бышыруу убактысы ар кандай болушу мүмкүн. Ошондуктан, 20 мүнөттөн кийин кукилерди карап, алардын даярдык даражасын текшерген оң.
Жыпар жыттуу бал печеньеси
Үй тандоосу - бул эң мыкты тандоо. Бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Бул талап кылат:
- май - 150-200 г;
- жаңы жумуртка - бир кесим;
- бал - 40 мл;
- кант - 90 г;
- туз - кичинекей чымчым;
- эритилүүчү кофе - бир чай кашык;
- корица - 10 г;
- имбирь - 10 г;
- ун - 2 стакан;
- бышыруучу порошок - бир чай кашык.
- Май алдын-ала бөлмө температурасында болсун деп алып чыгабыз. Биз аны камыр жасоого ыңгайлуу идишке өткөрүп беребиз. Сары майды шекер менен майдалап, ага тооктун жумурткасын жана тузду кошобуз.
- Балга келсек, ал ырааттуулукта суюк болушу керек. Болбосо, аны суу мончосунда же микротолкундуу меште эритүү керек. Бир аз муздаганда жумуртка-каймак аралашмасына кошуп коёсуз.
- Бир чай кашык эритилүүчү кофени алып, бир аз жылуу суу менен демдейбиз. Калган ингредиенттерге суусундукту куюңуз. Аларга корица, имбирь жана разрыхлитель кошуңуз. Массаны бир тектүү кылып кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Унду элеп, акырындык менен бир тектүү массага куюңуз. Камырды акырын жууруп алыңыз. Ун менен ашпаңыз, камырдын консистенциясын жетекчиликке алыңыз, ал жумшак жана колуңузга жабышпашы керек. Печенье негизи даяр болгондо, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 2 саатка коёсуз. Ушуну менен камыр жакшыраак кесилет жана формасы сакталат.
- Эки сааттан кийин муздаткычтан базаны чыгарып, андан бир бөлүгүн бөлүп алып, үстүнө ун себилген столго коёбуз. Камырды катмарга жайабыз, печеньенин түзүлүшү анын калыңдыгына жараша болот. Ал канчалык жука болсо, ал даана болот. Камырдан печеньелерди атайын калыптар менен кесебиз. Ушул максатта кадимки тегерек айнекти же айнекти колдонсоңуз болот. Ошондо кадимки тегерек буюмдарды аласыз.
- Бышыруу табагын пергамент менен каптайбыз же күн карама майы менен майлап алабыз. Биз ага печенье салдык. Бири-биринин аралыгын сактап коюңуз, анткени алар бышыруу учурунда кеңейет. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз, печеньелерди 15-20 мүнөт бышырыңыз. Ал бир аз караңгылатылышы керек. Кааласаңыз, буюмдарды глазурь менен кооздоп койсоңуз болот. Бул печенье жыпар жыттуу чай же кофе кружкасы менен сонун.
Бышырылган бал печеньеси
Мындай азыкты бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Бул кукилер ден-соолукка пайдалуу жана салыштырмалуу аз калориялуу. Жыпар жыттуу жана даамдуу печенье ачкачылык сезимин кандырып, денени пайдалуу компоненттер менен толтурат, ал тургай көңүлүңүздү көтөрөт.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- буудай уну - 250 г;
- ичүүчү суу - 80 мл;
- бал - 60 мл;
- бышыруучу порошок - 10 г;
- сода - кичинекей чымчым;
- туз - кичинекей чымчым;
- корица жана имбирь - ар бири бир чай кашыктан;
- банан - бир кесим;
- күн карама майы - 135 мл;
- мүкжидек жана мейиз - ар бири 50 г;
- алма - бир кесим.
- Алгач кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Даяр болгон идишке электен өткөн унду куюңуз. Ага бышыруучу порошок, сода кошулган бир чымчым туз, корица жана имбирди кошобуз. Бардык келтирилген ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Банандын кабыгын аарчып, картошка пюреси менен эзип алыңыз. Мөмөлөрдү ичүүчү суу жана күн карама майы менен айкалыштырыңыз. Бул аралашманы ун массасына куюңуз. Мүкжидекти этияттык менен жууп салыңыз. Мейизди кайнак суу менен 2 мүнөт куюп, суюктукту тамызыңыз. Бул продукттарды калгандарына жөнөтөбүз.
- Жуулган алманы тазалап, өзөгүн жана чуңкурларын алып салыңыз. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, камырга жиберип, бал кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Духовканы 180 градуска күйгүзүңүз. Ошол эле учурда, бышыруу баракты пергамент менен жаап коюңуз. Камырды кашык менен жайып, колубуз менен акырын тегиздейбиз. Биз печеньелерди 20 мүнөттөй бышырабыз. Даяр өнүмдү муздатып колдонсоңуз жакшы болот.
