Каймак негизиндеги печенье назик жана жумшак түзүлүш менен, кытырак жана алтын күрөң кабык менен алынат. Үйдө бышыруу азыктарга ар кандай жыпар жыттуу кошумчаларды киргизүүгө мүмкүндүк берет: ваниль, корица, апельсин кабыгы. Даяр печенье ысык какао, сүттүү суусундуктар, чай же шоколад менен берилет.
Апельсин даамынан жасалган каймак печеньеси: жөнөкөй жана жеңил рецепт
Сага керек болот:
- каймак - 120 мл;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- буудай уну - слайд менен 1 стакан;
- сүт - 50 мл;
- кум шекер - 150 г;
- лимон ширеси - 25 мл;
- бир апельсиндин кабыгы;
- суюк бал - 140 г;
- туз жана сода - ар бирин чымчыңыз;
- тазаланган өсүмдүк майы - 10 мл.
Бышыруу процесси кадам сайын
Жумурткаларды жарып, сарысын актардан кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Сарысын терең идишке салып, каймак кошуп, жакшылап чайкаңыз. Алынган аралашмага 100 г кум шекерди куюп, акырындык менен суюк балды кошуңуз. Андан кийин, өсүмдүк майын, тузду куюп, апельсин кабыгын массага сүртүңүз.
Баарын миксер менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз. Аш содасын лимон ширеси менен өчүрүп, аралашмага кошуп аралаштырыңыз. Идишке бир аз эленген унду кошуп, ар бир кызматтан кийин аралаштырыңыз. Сиздин колуңузга бир аз жабышып турушу керек болгон жумшак камыр жууруңуз.
Аны ундун бетине тоголотуп, калыңдыгы бир сантиметрден бир аз кем катмарга салыңыз. Андан тегерек токочторду атайын форма же кең айнек менен сыгып алыңыз. Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Печеньени ага өткөрүп бериңиз.
Калган 50 грамм шекерди сүт менен айкалыштырып, бланктарды алынган аралашма менен майлаңыз. Духовканы күйгүзүп, 190 ° Cге чейин ысытыңыз. Печенье салынган бышыруучу баракты салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Нан бышыруучу табагын алып, бир аз муздатып, печеньени пергаменттен алып, табакка салыңыз.
Куурулган уруктар менен тез каймак бышыруу
Сага керек болот:
- буудай уну - 400 г;
- жумуртка - 2 даана;
- шекер - 1/2 стакан;
- куурулган уруктар татымына жараша;
- маргарин - 60 г;
- каймак - 1 толук эмес стакан;
- ашкана тузу татымына жараша;
- бышыруучу порошок салынган баштык.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Унду терең идишке элеп, ага бир чымчым туз жана бышыруучу порошок кошуп аралаштырыңыз. Эгерде бышыруучу порошок жок болсо, анын ордуна кадимки сода колдонуңуз, мындай учурда аны кургак аралашмага эмес, каймакка - кычкыл продукт кошуп, сода өчүп калат.
Электен өткөн унга кумшекерди кошуп, жумуртканы сабап, каймак жана жумшартылган маргаринди кошобуз. Жабышпаган камыр жууруңуз. Аны тоголок топтоп, таза сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды 20 мүнөт тыныктырыңыз. Бул убакыттын ичинде духовканы 180 ° Сге чейин ысытыңыз.
Бышыруу баракты пергамент менен тизип коюңуз. Камырды тегиз торт кылып, калыңдыгы бир сантиметрден азыраак кылып ун менен жасалган дасторконго жайыңыз. Пайда болгон катмардан тегерек бланктарды сыгып, аларды бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Жумуртканы сындырып, чайкаңыз, аны менен печеньени сүртүңүз. Үстүнө даамы боюнча тазаланган жана куурулган күн карама данектерин кошобуз. Аларды камырдын ичине бир аз бастырыңыз.
Бышырылган баракты духовкага салып, 180 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр печеньени жылуу болгонго чейин муздатып, идишке өткөрүп бериңиз. Сүт кошулган даамдуу десерт берсеңиз болот.
Маргарин кошулган каймак печеньеси: классикалык рецепт
Сага керек болот:
- буудай уну - 1 кг;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- каймак 33% май - 1 стакан;
- камыш канты - 300 г;
- маргарин - 180 г;
- туз - чымчым;
- ваниллин - 1 пакет;
- аш содасы - 2 г.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Тооктун жумурткаларын терең идишке бөлүп салыңыз. Аларга каймак майын кошуп, кант камышын кошосуз. Ингредиенттерди кант кристаллдары толук чачырап кеткенге чейин сабап салыңыз. Андан кийин ваниллин, туз жана өчүрүлгөн сода кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Каймак аралашмасын бөлүп коюңуз.
Жумшак маргаринди өзүнчө идишке салыңыз. Унду электен өткөрүп, маргаринге кошобуз. Баарын колуңуз менен майда күкүмдөргө майдалаңыз. Анын массасын каймак аралашмасына салып, колуңуз менен бир тектүү жумшак камыр жууруйсуз.
Үстөлдүн үстүнө ун чачып, үстүнө камырды калыңдыгы бир сантиметрден бир аз кем катмарга жайыңыз. Адатта, айнектин кең алкагын колдонуп, каалаган чөйрөлөрдү кысып алыңыз. Майдаланган бышыруу табагына бөлүктөрүн коюңуз.
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Печенье салынган бышыруучу баракты салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан чыгаргандан кийин, бышырылган азыктарды бышыруу табагына түз муздатыңыз.
Банан жана кокос үлпөктөрү менен сүзмө печенье
Сага керек болот:
- 100 г май;
- 200 г каймак 30-33%;
- 300 г буудай уну;
- 25 г кокос кабыгы;
- 150 г шекер;
- 1 чоң жумуртка;
- 25 г бал;
- 1/2 стакан жүгөрү уну
- 2 банан;
- Алма сиркеси;
- 3 г аш содасы.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Майды муздаткычтан эртерээк алып салыңыз, ошондо бышканга чейин толук жумшарып кетет. Андан кичинекей бир бөлүгүн бөлүп, калганын терең идишке салып, кумшекерди кошуп, үлпүлдөгөнчө баарын жакшылап сабаңыз. Ал жерге каймак жана жумуртка кошуп коюңуз. Аралашманы бир калыпка жеткенге чейин дагы бир жолу сабаңыз.
Банандын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды эритилген май менен алдын ала ысытылган табага салыңыз. Бананга бал кошуп, аралаштырып, аралашманы жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Оттон алып, муздаганга чейин калтырыңыз.
Бышырылган банандарды каймак аралашмасына өткөрүп, ага электен өткөн унду бөлүп-бөлүп кошуп, содага куюп, алма уксусу менен өчүрүңүз. Камыр үй каймак сымал болуп турушу үчүн, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Жылуулукка туруктуу форманы пергамент менен жаап коюңуз. Камырдын үстүнө кашык салып, сизге керектүү өлчөмдөгү тегерек токочторду пайда кылыңыз. Бланктар менен калыпты 40 мүнөт 190 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Даяр бышырылган азыктарды кумшекер кумшекерине аз-аздан чачыңыз. Үстүн үстүнө жер жаңгагы, кунжут үрөнү же жаңгак себелеп коюңуз.
Үйдө апийим уругу менен сүзмө печенье
Сага керек болот:
- 2 стакан буудай уну;
- 1/2 стакан каймак 33%;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 50 гр мактын үрөнү;
- 60 г май;
- 1/2 чыны кум шекер;
- 30 г кум шекер;
- 3 г сода.
Бышыруу процесси кадам сайын
Терең идишке бир жумуртканы уруп, аралаштыргыч менен жеңил көбүк алынганга чейин сабап салыңыз. Ага каймак, шекер жана сода кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Сары майды суу мончосунда эритип, бир аз муздатып, калган ингредиенттерге кошуңуз. Макты ошол жерге салыңыз, аралаштырыңыз.
Электен өткөн унду массага акырындык менен бөлүп-бөлүп салып, жумшак, ийилгич камыр жууруйсуз. Аны полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 40 мүнөт салыңыз. Камырды пленкадан бошотуп, ун салынган столдун үстүнө коюңуз. Калыңдыгы 7-8 мм болгон катмарды жайып алыңыз. Атайын форманы же айнектин кенен четин колдонуп, андан тегерек бланктарды кысып алыңыз. Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, анын үстүнө печенье коюңуз.
Жумуртканы сындырып, тегиздикке чейин вилка менен чайкаңыз, аны менен бирге даярдалган бөлүктөрдү майлап алыңыз. Нан бышыруучу табакты духовкага салып, бышырылган нандарды 180 ° C температурада 20 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Кааласаңыз, даяр бышырылган азыктын үстүнө эритилген шоколадды куюңуз.
Быштак жана кебек кошулган каймактын үстүндөгү кыска нан
Сага керек болот:
- 2 стакан буудай кебеги
- 100 г каймак;
- 100 г быштак;
- 50 г шекер;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 20 мл өсүмдүк майы;
- туз.
Бышыруу процесси кадам сайын
Кебекти электен өткөрүп, эң төмөнкү температурада духовкага кургатып, кофе майдалагычка салып, ун абалына келтирип майдалаңыз. Быштакты электен өткөрүңүз. Ага буудай кебегин кошуп аралаштырыңыз. Каймак, кумшекерди кошуп, жумуртканы сабап, бардыгын туздап салыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, кебек шишип кетиши үчүн 20 мүнөт туруңуз.
Камырды тегерек тортторго бөлүп, өсүмдүк майы менен майлап, бышыруучу табакка салыңыз. Печеньени 30 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган ысык бышырылган азыктарга үстүнө кумшекер себелеп, муздатыңыз.
