Манты биздин үй-бүлөнүн эң жакшы көргөн тамактарынын бири. Аларды бышыруу жагымдуу - убакыт аз, бирок алар кандай гана даамдуу жана алар биринчи жана экинчи тамактарды алмаштырышат! Жүрөктөн чыккан ширелүү манты майрамга да, ар бир күнгө да даярдаса болот!
Ал зарыл
- - мантия бышыргыч;
- Толтуруу үчүн:
- - чочконун эти жана уй эти 50/50, 1 кг;
- - орточо 2 сабиз;
- - 3 орто пияз;
- - 3-4 орто картошка;
- - туз, кара жана кызыл калемпир, хоп-сунели.
- Тест үчүн:
- - бөлмө температурасында 1-2 стакан кайнатылган суу;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 500-1000 г ун;
- - туз.
- Соус үчүн:
- - майонез, кетчуп.
Нускамалар
1 кадам
Алгач мантыга толтурма даярдайбыз. Даяр фаршты "Үй" сатып алсаңыз болот, ал жөн гана чочконун жана уйдун этинен турат. Эттин эки түрүн бирдей пропорцияда, эт майдалагыч аркылуу жылдырып, өзүңүз жасай аласыз. Фаршты чоң идишке салып, аралаштырууга ыңгайлуу болсун. Сабизди жууп, кабыгын аарчып, текчелерине бөлүп, орточо өлчөмдө салабыз, фаршка кошобуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, тууралган этке жөнөтүңүз. Картошканы жууп, кабыгын аарчып, сабиз сыяктуу кубиктерге бөлүңүз. Сууга чайкап, суудан арылтуу үчүн colanderден өткөрүп, фарш салынган идишке жиберебиз. Туз, калемпир, сунели хопту татымына жараша кошуп, чоң идишке баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Камырды бышыруу. Табакты алып, 1-2 стакан кайнатылган сууну, бөлмө температурасын, татымына жараша туз куюп, 1 тооктун жумурткасын кошуп, жакшылап аралаштырып, унду кичинекей бөлүктөргө салып, жакшылап аралаштырыңыз. Камыр жумшак болуп, колуңузга жабышпашы керек. Камыр даяр болгондо, сүлгү менен жаап, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз.
3-кадам
Бардык камырларды камыр үчүн кесүүчү тактайга жайып, 3-4 бөлүккө бөлүп, бирөөсүн калтырып, калганын кайрадан идишке жиберип, чачылып кетпеш үчүн сүлгү менен жаап коёбуз. Калганын шейшепке жайып, калыңдыгын 0,5 мл кылып, орточо өлчөмдөгү квадраттарга кесебиз, болжол менен 6 * 6 см. Бир барактан 9-12 чарчы чыгат. Алардын үстүнө 2-3 аш кашыктан манты салынып, үч бурчтук, конверт же роза менен айкел жасайбыз.
4-кадам
Манты үчүн бышыруу соусу: майонез менен кетчупту идишке бирдей пропорцияда бириктирип аралаштырыңыз.
5-кадам
Мантия бышыргычты отко коёбуз, ар бир мантия табагын күн карама майы менен жаап коёбуз. Манты скульптура болгондуктан, биз аларды мантия идишине салып, бири-бирине жабышып калбашы үчүн, алардын ортосунда бир аз аралыкты калтырып койдук. Жай отто 30-40 мүнөткө чейин бышырыңыз. Даяр болгондой өзүнчө идишке алып чыгып, үстүнө май куюп, камырдын төмөнкү бөлүктөрүн скульптурабыз. Бардык манты даяр болгондо, табакка салыңыз, аны чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот. Манты даяр!
